Bundt Cake de avellanas y chocolate

Hoy se celebra el «Día internacional del Bundt Cake» y no podíamos pasar sin poner una receta especial para este día.

El «Bundt Cake» es un bizcocho de masa consistente que se hornea en un molde especial llamado bundt y que tiene un agujero en el centro para que entre el calor durante el horneado y el bizcocho se haga perfectamente. Los hay de muchas formas y tamaños.

Nuestro bizcocho de hoy es un «Bundt Cake de avellanas y chocolate» delicioso y la receta es de uno de mis blogs favoritos: «I love Bundt Cakes«, pero adaptada a la Thermomix.

Ya tengo cena para hoy, aunque no deba, jijiji, que es un descafeinado con un buen trozo de este bizcocho. ¡Qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

– 200 g. de avellanas tostadas, sin piel

– 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 g. de azúcar

– 4 huevos grandes (L)

– 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

– 200 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 300 g. de harina de repostería

– 10 g. de levadura química en polvo

– ¼ cucharadita de sal

– 200 g. de gotas o chips de chocolate

* Para la cobertura:

– 150 g. de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres)

– 40 g. de mantequilla

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con spray desmoldante o con mantequilla un molde para Bundt Cake. Reservamos.

Echamos las avellanas en el vaso de la Thermomix y programamos 8 segundos, a velocidad 8. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema que haya en las paredes del vaso y mezclamos. Volvemos a programar otros 2 minutos, a velocidad 3. De nuevo, separamos la crema que haya quedado en las paredes del vaso.

Programamos 1 minuto, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.

Añadimos la vainilla y la nata. Programamos 30 segundos, a velocidad 3 (con la espátula, movemos la mezcla para despegar la crema que haya quedado en las paredes del vaso).

Incorporamos las avellanas reservadas, la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Agregamos las gotas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con una brocheta o palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos a que temple durante 15 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe completamente.

Sobre la tapa del vaso ponemos un bol, pulsamos la tecla balanza y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 150 g. y la mantequilla en trozos hasta que pese 40 g. Lo calentamos en el microondas hasta que el chocolate esté fundido (de pocos en pocos segundos para que no se queme). Mezclamos con una espátula hasta conseguir una crema suave.

Vertemos sobre el bizcocho, dejamos que enfríe, partimos en porciones y servimos.

• Fuente: «I love Bundt Cakes«.

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