¡¡¡Feliz Navidad!!!.
Espero que hayáis disfrutado muchísimo de la cena de Nochebuena con vuestros seres queridos.
Supongo que ya estaréis preparando la comida de hoy y si aún os apetece hacer un postre rico y propio para estas fiestas, esta «mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate» es perfecta.
Se tarda poquito en hacer y solo necesita entre 1 y 2 horas de frío.
¡Espero que os guste y que paséis un maravillo día de Navidad!
Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
* Para la mousse de turrón:
– 2 claras de huevo
– 1 pellizco de sal
– 300 g. de nata para montar (con 35% m.g.)
– 2 yemas de huevo
– 2 hojas de gelatina grandes (hidratadas en agua fría)
– 200 g. de turrón de Jijona blando
* Para las galletas crujientes:
– 100 g. de chocolate fondant
– 15-20 g. de copos de maíz
– 50 g. de azúcar
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Preparación:
1.- Mousse de turrón:
En un bol o plato hondo con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras de huevo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, a velocidad 3½. Vertemos en un bol y reservamos.
Colocamos de nuevo la mariposa en las cuchillas y vertemos 200 g. de nata en el vaso. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada pero cremosa. Vertemos en el bol con las claras y reservamos.
Sin la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de la nata (100 g.) en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 1.
Añadimos las yemas de huevo y las hoja de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el turrón en trozos y programamos 30 segundos, a velocidad 7.
Incorporamos, poco a poco, esta mezcla al bol donde tenemos las claras y la nata y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
Distribuimos esta mousse en 4-6 copas o boles y reservamos en el frigorífico durante mínimo 1 hora.
2.- Galletas crujientes de cereales y chocolate:
* Con Thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
* Sin Thermomix:
Ponemos el chocolate en trozos pequeños en un bol y lo calentamos en el microondas programando 30 segundos, a potencia máxima.
Miramos si se ha empezado a fundir, removemos un poco y vamos programamos de 10 en 10 segundos y removiendo hasta que esté completamente fundido.
Vertemos cucharaditas de chocolate sobre una lámina de silicona o papel de hornear y, con el dorso de la cuchara, lo extendemos formando círculos de 5 cm. de diámetro
Colocamos los copos de maíz encima del chocolate y reservamos en el frigorífico o en un lugar fresco.
Ponemos el azúcar en una sartén y dejamos fundir hasta obtener un caramelo claro. Con una cuchara, lo vertemos sobre las galletas formando hilos. Dejamos enfriar.
En el momento de servir la mousse, decoramos con 2 o 3 galletas de cereales y chocolate.
* Fuente: Vorwerk.
lo probaré!! seguro sale buenísimo. gracias!
¡Espero que os guste!.
Que rico
En cuanto tenga un momento lo hago
Para montar la nata no es necesario enviar el basó?
No, Beatriz.
Buenas Elena,unas dudas que me surgen, se montan las claras ,se reservan y sin lavar el vaso se montan la nata y se le añade a las claras se reservan … Verdad ?? Los copos de maíz se pican un poco antes de ponerlo en el chocolate. Y por último para hacer un molde para 8/10 comensales doblo cantidad ya que en individual me supone mucho espacio en el frigorífico. Gracias y feliz Navidad
Eso es, Rosario. No pico los copos de maíz. Sí, dobla las cantidades. ¡Felices fiestas!