¡¡¡Feliz Navidad!!!.
Espero que hayáis disfrutado muchísimo de la cena de Nochebuena con vuestros seres queridos.
Supongo que ya estaréis preparando la comida de hoy y si aún os apetece hacer un postre rico y propio para estas fiestas, esta «mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate» es perfecta.
Se tarda poquito en hacer y solo necesita entre 1 y 2 horas de frío.
¡Espero que os guste y que paséis un maravillo día de Navidad!
Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
* Para la mousse de turrón:
– 2 claras de huevo
– 1 pellizco de sal
– 300 g. de nata para montar (con 35% m.g.)
– 2 yemas de huevo
– 2 hojas de gelatina grandes (hidratadas en agua fría)
– 200 g. de turrón de Jijona blando
* Para las galletas crujientes:
– 100 g. de chocolate fondant
– 15-20 g. de copos de maíz
– 50 g. de azúcar
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Preparación:
1.- Mousse de turrón:
En un bol o plato hondo con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras de huevo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, a velocidad 3½. Vertemos en un bol y reservamos.
Colocamos de nuevo la mariposa en las cuchillas y vertemos 200 g. de nata en el vaso. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada pero cremosa. Vertemos en el bol con las claras y reservamos.
Sin la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de la nata (100 g.) en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 1.
Añadimos las yemas de huevo y las hoja de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el turrón en trozos y programamos 30 segundos, a velocidad 7.
Incorporamos, poco a poco, esta mezcla al bol donde tenemos las claras y la nata y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
Distribuimos esta mousse en 4-6 copas o boles y reservamos en el frigorífico durante mínimo 1 hora.
2.- Galletas crujientes de cereales y chocolate:
* Con Thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
* Sin Thermomix:
Ponemos el chocolate en trozos pequeños en un bol y lo calentamos en el microondas programando 30 segundos, a potencia máxima.
Miramos si se ha empezado a fundir, removemos un poco y vamos programamos de 10 en 10 segundos y removiendo hasta que esté completamente fundido.
Vertemos cucharaditas de chocolate sobre una lámina de silicona o papel de hornear y, con el dorso de la cuchara, lo extendemos formando círculos de 5 cm. de diámetro
Colocamos los copos de maíz encima del chocolate y reservamos en el frigorífico o en un lugar fresco.
Ponemos el azúcar en una sartén y dejamos fundir hasta obtener un caramelo claro. Con una cuchara, lo vertemos sobre las galletas formando hilos. Dejamos enfriar.
En el momento de servir la mousse, decoramos con 2 o 3 galletas de cereales y chocolate.
* Fuente: Vorwerk.
Q rico Elena, con lo que le gusta a Juanma el turrón. Lo hago y triunfare como con todas tus recetas. Muchos besos a todos y Feliz Navidad
¡¡¡Feliz Navidad, Pili!!!.
Hola Elena. Feliz Navidad.
Con esta mousse y estas galletas, no hay quien se resista. Me ha encantado. Besos.
¡Feliz Navidad, Marisa!. Besos.
Querida Elena, Te deseo Feliz Navidad y muchas bendiciones para ti y tu familia.Gracias por tu trabajo maravilloso.
¡Feliz Navidad, Pilar!.
Es posible dejarlo preparado el día de antes? Gracias y feliz año!
Sí, Marta.