Muffins con pepitas de chocolate

¡Buenísimos!. Y además quedan muy bonitos. Hace mucho que los preparo y creo que cada vez nos gustan más.

Son fáciles de hacer y en poco más de ½ hora los tenemos listos. Seguro que más de una vez los compramos en el supermercado y no nos damos cuenta que los podemos hacer nosotros en un momento y que quedan muchísimo más ricos que los comprados, además de ser mucho más sanos.

Con estas cantidades salen 12 muffins.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 muffins)

– 250 g. de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 125 g. de azúcar normal

– 2 huevos grandes (L)

– 150 g. de leche entera

– 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida

– 125 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 100 g. de pepitas de chocolate

  • Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix, echamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 7, para que se mezclen bien. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos los huevos, la leche, la vainilla o azúcar vainillado y la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Incorporamos la harina y la levadura reservada y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Si no se ha integrado bien lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Añadimos 70 g. de pepitas de chocolate e integramos en la mezcla, con la espátula y con movimientos envolventes.

En una bandeja para muffins o en moldes de silicona para magdalenas, colocamos un molde de papel para magdalenas en cada uno y los rellenamos hasta ¾ partes del molde de papel.

Adornamos con el resto de perlitas de chocolate que tenemos (30 g.) y horneamos durante 25-30 minutos (el tiempo depende del tipo de horno que tengamos), a 180º. Para saber si están hechos, pinchamos con un palillo en el centro de 1 muffin y si sale limpio es que ya están.

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80 Comentarios

  • Marta

    Hola.

    En el caso de no tener huevos L, sino M, ¿hay que añadir alguno más? ¿o se puede hacer con 2 M?

    Gracias.

    Contestar

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