Crema de repollo y patata

 

Con el frío que ha hecho esta semana pasada, una buena crema caliente sienta de maravilla. Eso de llegar a casa con los pies congelados y tomarte un buen plato de esta crema, entona el cuerpo en un momento, jejeje.

Lleva ingredientes sencillos, solo repollo, patata y puerro, pero el resultado es espectacular. Para servirla, solo tenemos que echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarla de pan frito o picatostes.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4-5 raciones)

– 400 g. de repollo (½ repollo aprox.), en trozos

– 70 g. de puerro, cortado en rodajas

– 25 g. de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

– 250 g. de patata, pelada y en trozos

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– 850 g. de agua

– picatostes (opcional)

  • Preparación:

Ponemos el repollo en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el puerro y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos el repollo reservado, la patata en trozos, la sal, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Pasado este tiempo, esperamos 10-15 minutos a que baje un poco la temperatura de la crema (hasta 80º). Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

* Probamos para ver si necesita un poco más de sal; si es así, se lo añadimos y mezclamos con la espátula.

* Si la crema os gusta más ligera, se puede añadir más agua y programar 2-3 minutos, a temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 2.

Repartimos la crema en platos hondos y servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y picatostes.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

18 Comentarios

  • Mercedes

    Hola Elena.
    Quería hacerte una pregunta sobre los muffins que pusiste ayer, pero no me sale la opción de escribir el comentario. Por eso te lo pregunto por aqui:
    Podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva? Cuanta cantidad tendría que poner?
    Gracias!!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Mercedes, yo creo que con 110 g. de aceite quedarán bien.

      Contestar
  • Gemma

    Buenos días Elena, ayer hice la crema para comer y la verdad es que nos sorprendió a todos…buenísima y super suave, a todos nos encantó. Me sobró medio repollo y me pidieron que lo hiciese otra vez esta semana, con eso te digo todo. Muchas gracias.

    Contestar
  • Eva

    Muy rica, nosotros la comimos hoy. 🙂

    Contestar
  • Ana

    También lo hicimos hoy y nos gustó mucho. Tiene un sabor suave y delicioso.

    Contestar
  • Marian

    Muy buena la cremita Elena, me encanta tu blog , gracias por compartir tu tiempo con nosotros…siempre me hace mucha ilusion ver la receta nueva q nos pones…un beso

    Contestar
  • Alicia

    Simplemente bueno, buenísimo
    Muchas gracias

    Contestar
  • Mari Carmen

    Hola Elena, aprovechando que tengo un repollo he recurrido una vez más a tu recetario, es un imprescindible en mi cocina. ¿Cuánto tiempo puedo tenerla reservada en el frigo?
    Un saludo y mil gracias por tus aportaciones culinarias que de tantos apuros nos sacan, recetario de diez.

    Contestar
  • Mari Carmen Marti tormos

    HOLA SOY MARY Y ESTO HACIENDO LA CREMA YO AL SOLO TENER UN POQUITO DE PUEDO LO AÑADÍ UN TROZO TO DE CEBOLLA ESPERO ME SALGA BUENA Q MAÑANA VIENEN MIS HIJOS A CENAR Y DE LO Q SOBRÓ REPETIRÉ LA CREMA GJajajajajaja…escuchalo para que te rías y mandalo
    inmediatamenteRACIAS POR ESTA AHÍ UN ABRAZO

    Contestar
  • Patty

    Hola Elena,
    Que temperatura debo de usar en la tm5?
    Muchas gracias de antemano

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.