Hace tiempo, Anabel, una amiga del cole de mis hijas, me dijo que probase a preparar el bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por un limón entero y con piel. Ella lo hace y dice que en su casa les encanta.
¡Pues eso hice! y qué razón tiene, ¡está riquisimo! Tiene un regustito ligeramente amargo de la piel de limón pero yo creo que no necesita más azúcar de la pongo en la receta.
El limón no tiene que ser muy grande, es importante quitar todas la pepitas y que no tenga piel gruesa. Primero cortamos los extremos y luego lo partimos en 8 partes y así podremos quitar mejor todas las pepitas. Yo utilizo limones ecológicos y los lavo bien con agua para que la piel esté muy limpia antes de echarlo al vaso.
¡Espero que os guste!
Bizcocho de limón, con Thermomix
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Ingredientes:
– 1 limón con piel, partido en octavos y sin pepitas; tb. quitamos los extremos
– 280 g. de azúcar
– 3 huevos grandes (L)
– 100 g. de aceite de girasol
– 1 yogur natural o 130 g. de nata líquida para montar
– 250 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– azúcar para espolvorear por encima de la masa
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable (el mío es de 20 cm. de diámetro) con un poco de mantequilla por los laterales y forramos la base con papel de hornear.
Ponemos el limón, el azúcar y los huevos en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede igualada y no se formen burbujas de aire. Espolvoreamos azúcar por encima.
Metemos al horno y dejamos que se haga durante 35-40 minutos, a 180º. El tiempo depende del horno, en el mío tarda 35 minutos, por eso antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchándolo con un palillo y si sale limpio es que ya está.
* Nota: si no echamos el azúcar sobre la masa, podemos decorarlo con azúcar glas una vez ya horneado y completamente frío. * Sugerencia: está delicioso con una cobertura de chocolate por encima.
Este cae , con lo que me gusta el limón y eso de chocolate por encima ……. Creo que será perfecto .
Las gracias te las daré , el Domingo o lunes , que será cuando lo habremos probado .
¡Espero que os guste!.
Que buena pinta tiene, yo siempre hago de naranja, lo probaré.
¡Espero que os guste!.
A mi marido le encanta el limón, pero me faltan varios ingredientes para poder hacerle este bizcocho. En la siguiente compra… ¡a por ellos! Y a ver que le parece a él. Por cierto… el plato con rayas o manchas azules… ¿de dónde es? ¡Me encanta! x).
Un saludo.
¡Espero que os guste!, es de Ikea.
¡Gracias! 😉
¡De nada!.
Hola Elena. Me han regalado limones y tengo una lista de cosas que podría hacer. Una de ellas, bizcocho, pero no se me hubiera ocurrido poner el limón entero. El que tengo con naranja me encanta y este tuyo, me lo llevo a la ya larga lista de bizcochos tuyos.
No sé sin azúcar qué tal me quedará. Si lo hago, ya te contaré.
Besos.
Si pruebas a hacerlo sin azúcar, cuéntame qué tal. Besos, Marisa.
Yo siempre uso panela y quedan muy bien, es azúcar pero de caña integral y sin refinar, muchisimo mejor que el azucar blanca refinada, lo que si es que todos los bizcochos quedan de color marron, por el color de la panela y si es para diabeticos uso Sucralin, es estupendo, puede tomarlo toda la familia incluidos diabeticos….ese bizcocho es uno de nuestros favoritos y como bien dices, con un chocolate estaaa uhmmm!!!!!. Gracias Elena, tus recetas son un clasico en mi casa….
¡Me alegra que te gusten!.
Yo lo acabo de hacer con azúcar de coco, tiene un índice glucémico mucho más bajo que el azúcar blanco. Esta buenísimo!
Lo probaré, Belén. Muchas gracias.