Hace tiempo, Anabel, una amiga del cole de mis hijas, me dijo que probase a preparar el bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por un limón entero y con piel. Ella lo hace y dice que en su casa les encanta.
¡Pues eso hice! y qué razón tiene, ¡está riquisimo! Tiene un regustito ligeramente amargo de la piel de limón pero yo creo que no necesita más azúcar de la pongo en la receta.
El limón no tiene que ser muy grande, es importante quitar todas la pepitas y que no tenga piel gruesa. Primero cortamos los extremos y luego lo partimos en 8 partes y así podremos quitar mejor todas las pepitas. Yo utilizo limones ecológicos y los lavo bien con agua para que la piel esté muy limpia antes de echarlo al vaso.
¡Espero que os guste!
Bizcocho de limón, con Thermomix
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Ingredientes:
– 1 limón con piel, partido en octavos y sin pepitas; tb. quitamos los extremos
– 280 g. de azúcar
– 3 huevos grandes (L)
– 100 g. de aceite de girasol
– 1 yogur natural o 130 g. de nata líquida para montar
– 250 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– azúcar para espolvorear por encima de la masa
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable (el mío es de 20 cm. de diámetro) con un poco de mantequilla por los laterales y forramos la base con papel de hornear.
Ponemos el limón, el azúcar y los huevos en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede igualada y no se formen burbujas de aire. Espolvoreamos azúcar por encima.
Metemos al horno y dejamos que se haga durante 35-40 minutos, a 180º. El tiempo depende del horno, en el mío tarda 35 minutos, por eso antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchándolo con un palillo y si sale limpio es que ya está.
* Nota: si no echamos el azúcar sobre la masa, podemos decorarlo con azúcar glas una vez ya horneado y completamente frío. * Sugerencia: está delicioso con una cobertura de chocolate por encima.
Hola Elena,
¡Riquísimo el bizcocho!. Te sigo desde hace tiempo y me encantan todas las recetas que tengo la oportunidad de hacer. Muchas gracias y enhorabuena por este blog estupendo.
Un beso.
¡Muchas gracias, Chus!.
Hola Elena
Está muy bueno, le he cubierto con ganache de chocolate negro y mi marido aún se está chupando los dedos.
Gracias. Un saludo
¡Me alegra que os guste, Lola!.
Hola Elena el bizcocho de sabor riquísimo
Pero casi no me ha subido parece una torta no se porque pues nunca me había pasado y hago muchos bizcochos te ha pasado alguna vez un saludo hasta pronto
No me ha pasado, M. Carmen. ¿Tal vez no pusiste la levadura?.
Hola.yo he seguido todo los pasos igual que en la receta,he usado la levadura Royal y no ha subido nada de nada.no se que ha podido pasar.el bizcocho lo he tenido que tirar,era como una torta,aplastado.es la primera vez que me pasa y la primera vez que comento también.tus recetas son buenisimas,me sale todo perfecto
Hola Cristina, yo también uso levadura Royal. No se que ha podido pasar porque es un bizcocho muy sencillo que siempre sale perfecto. Comprueba que no sea levadura de panadería y el resto de ingredientes.
Dios mio Elena.he usado la caja de cuajada rn vez de la levadura.madre mia que desastre.se me ha olvidado totalmente que había también la caja de cuajada.me pongo hoy otra vez.gracias y perdoname
Algo era, porque siempre queda perfecto.
Como puedo cambiar la harina de repostería x harina sin gluten, me refiero a las cantidades. Sería de gran ayuda. Gracias.
Hola Gemma, he hecho pocas cosas con harina sin gluten y no se decirte como son las cantidades exactas para cambiar una por otra, lo siento.
Gracias de todas formas, intentaré hacerlo, como tiene que quedar más o menos la masa?
Es una masa no muy espesa.