Fideos con alcachofas

Llevo un tiempo en la que todas las semanas compro alcachofas frescas, ¡qué buenas están! Hay que aprovechar que estamos en temporada y están muy tiernas y ricas.

La alcachofa tiene muchísimas propiedades buenísimas para nuestro cuerpo, además de que tiene muy pocas calorías y es rica en fibra.

Hoy, viernes santo, voy a preparar este plato: “Fideos con alcachofas”, ¡riquísimo! Es importante limpiar bien las alcachofas: cortamos el extremo inferior con el tallo, retiramos las hojas externas y cortamos las puntas de las hojas. Partimos las alcachofas por la mitad y su vamos a tardar un poco en cocinarlas, las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oxiden.

¡Espero que os guste!

Fideos con alcachofas, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 3 dientes de ajo

– 3-4 ramitas de perejil fresco

– ½ cucharadita de comino en grano

– 1 pellizco de hebras de azafrán

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de pimiento rojo en trozos

– 200 g de tomate maduro en cuartos

– 10 alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad

– 1.000 g de caldo de verduras

– 2 cucharaditas de sal

– 200 g de fideos de fideuá o fideos gruesos o espaguetis cortados en trozos de 3 cm

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo, el perejil, el comino y el azafrán. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.

Añadimos el aceite, el pimiento rojo y el tomate. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las alcachofas, el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la pasta y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente, dejamos reposar durante unos minutos y servimos.

* Fuente: Vorwerk.