Bizcocho de leche caliente

¡Qué rico está este bizcocho! y, como indica el nombre de la receta (receta de Webos Fritos), para que quede como veis en la foto es importantísimo que la mezcla de leche, mantequilla y vainilla llegue a hervir.

Para que quede muy alto, lo he preparado en un molde desmoldable de 21 cm. de diámetro, pero se puede preparar en moldes del 23-25 cm. de diámetro.

¡Cómo me gusta un buen trozo de bizcocho en el desayuno!, pero sobre todo me gusta hacer bizcochos caseros, con ingredientes que controlamos y son sencillos, para el desayuno de las niñas.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 250 g. de leche entera

– 220 g. de mantequilla

– 1 vaina de vainilla

– 4 huevos medianos

– 300 g. de azúcar

– 290 g. de harina de repostería

– 10 g. de levadura química en polvo

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.

Ponemos un cazo o cazuela pequeña sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsamos la tecla balanza. Echamos y pesamos la leche y la mantequilla, abrimos la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y con un cuchillo afilado raspamos para sacar las semillas, las añadimos a la leche y mantequilla. Lo ponemos todo a calentar hasta que comience a hervir; en ese momento, lo retiramos del fuego y removemos con unas varillas.

Mientras se calienta la leche, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos a velocidad 2, sin tiempo y por el bocal echamos poco a poco la mezcla de leche, mantequilla y vainilla muy caliente.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado, damos un par de pequeños golpes contra la encimera para eliminar las burbujas de aire y horneamos durante 40 minutos, a 180º, bajamos la temperatura a 170º y horneamos 10-15 minutos más o hasta que al pincharlo con un palillo (o brocheta) éste salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos que temple. Desmoldamos sobre una rejilla.

Una vez esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima, partimos en porciones y servimos.

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49 Comentarios

  • Aldara

    Que buena pinta tiene! La leche puede ser semidesnatada? Sería la misma cantidad?

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    • Elena

      Sí, Aldara.

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      • BV

        Hola Elena, el bizcocho riquisimo. Una pregunta, porque siempre se me bajan un poquito los bizcochos que hago?

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        • Elena

          Puede que les falte un poco de tiempo en el horno.

  • Patricia

    Puedo utilizar aceite de girasol en lugar de mantequilla?

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    • Elena

      No se que tal quedará.

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    • M.Carmen

      Hola, yo no tenia mantequilla, solo tenia margarina y aceite de girasol, y como no me pude esperar, lo hice poniendo 100gr de margarina y 120gr de aceite de girasol y salió…RIQUIIIIIIIISIMO!! Supongo que con la receta original aun saldrá mejor, pero vamos, a toda mi familia le encanto. Espero que ayude! Muchas gracias, Elena por esta receta!!

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  • Anita

    Te ha quedado de lujo, desde luego dan ganas de tomar un buen pedazo
    Muchas gracias por la receta

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  • María C

    Para nota de diez

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  • Beli

    Hola Elena, que es una vainilla de vainilla. Es un yogur?

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  • ines

    dnde puedo comprar la thermomix

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  • Toñi

    Espectacular!!!! Lo acabo de comprobar

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  • Pilar

    Buenas noches Elena, felicitarte como siempre, otro acierto mas este bizcocho… Cuando lo saque tenia un copete muy alto, pero cual fue mi sorpresa que al enfriarse se bajo bastante, porque ocurre eso, al de tu foto parece que no le ha pasado nada, por lo demas riquisimoooo

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    • Elena

      Es porque le ha faltado un poco de tiempo en el horno.

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  • Begoña

    Cada vez que publicas un bizcocho lo hago, y qué decir, todos buenísimos, pero este, con su sencillez es espectacular. Un saludo.

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  • Montse

    Hola Elena,
    Hice el Bizcocho anoche y no se que paso, pero ha salido fatal :´(
    Para tirarlo.
    Tendre que repetir a ver donde me he equi¡vocado.

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  • Nuri

    De la vaina de vainilla solo se utilizan las semillas? o se hecha el palo entero? disculpa pero esque nunca he utilizado la vaina siempre he usado azúcar vainillado. He comprado la vaina pero tengo estas dudas con respecto a su uso si pudieses ayudarme te lo agradezco!

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    • Inma rubio

      Hola, se corta por la mitad y con la punta del cuchillo se raspa y se le saca las semillas que es lo que se usa

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    • Elena

      Se echan las semillas.

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  • inma

    Hola Elena!!!!!
    Este bizcocho se puede rellenar? Gracias un Abrazo!!!!

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  • Rocio

    Buenísimo pero se me ha bajado mucho porque quedó crudo y la parte de arriba se me estaba quemando ya. No se que puede pasar. Muchas gracias por todas tus recetas

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    • Elena

      Si se quema cúbrelo con papel de aluminio y no se saca hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Cada horno es distinto y los tiempos son diferentes en cada uno.

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  • Sandra Fox

    Hola Elena,
    Por que no se puede calentar la leche y mantequilla en la thermomix?
    Gracias!

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    • Elena

      Porque el vaso estaría demasiado caliente cuando echamos los huevos.

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  • Raquel

    Muchas gracias por la receta la verdad es que me ha quedado riquísimo, pero yo no he usado la vaina de la vainilla , yo he usado un chorro tó de esencia de vainilla que viene en una botellita que se compra en los supermercados. Muy rico de verdad lo haré más veces
    Para el molde de 21-22 cm se me llenaba demasiado , con lo cual lo he repartido en otro molde más pequeñito o sea que me ha salido por la misma cantidad dos bizcochos

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  • pilar

    Hola Elena;
    He probado el bizcocho SALE RIQUISIMO!!!!!!! eso si como no tenia vainilla en rama echado esencia de vainilla pero esta super espongoso.
    gracias por la receta

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  • Montse González

    Hola, tengo una duda. ¿El horno lo enciendes arriba y abajo o solo la parte de abajo?. Yo utilizo sólo la de abajo para hacer los bizcochos y magdalenas.
    Gracias

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  • Pilar

    Buenas tardes Elena. Si utilizo harina bizcochona, tengo que ponerle la levadura tambien. Muchas gracias y un beso

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  • Pilar

    Se puede hacer de un dia para otro o queda muy seco? Gracias otra vez

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    • Elena

      Sí se puede hacer de un día para otro (una vez esté frío hay que envolverlo bien).

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  • Pilar R

    Hola Elena. Cuando dices que hay que envolverlo bién, se hace con papel de alumino o con qué? Muchas gracias

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    • Elena

      Para conservarlo, una vez frío, lo envuelvo en film transparente.

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