Arroz asiático con verduras

Este arroz me encanta, queda muy sabroso con las verduras, el beicon, la salsa de soja y las especias.

La verdad es que la comida asiática nos gusta muchísimo a los cuatro y suelo prepararla a menudo. Una de las recetas que más me piden es el «Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, …«, nos gusta variar de ingredientes para el relleno y siempre lo comemos con los palillos (aunque nos falta práctica, jejeje).

En cuanto a la receta de hoy, este arroz también queda bien para llevar al día siguiente al trabajo.

¡Espero que os guste!

 

Arroz asiático con verduras, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 pimiento verde cortado en juliana

– ½ pimiento rojo cortado en juliana

– 250 g. de champiñones laminados

– 120 g. de zanahoria cortada en juliana

 

* Para el arroz blanco:

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 2 dientes de ajo

– 800 g. de agua

– 10 g. de sal

– 350 g. de arroz de grano redondo

 

* Para el sofrito:

– 1 diente de ajo

– 20 g. de apio (opcional)

– 70 g. de aceite de oliva virgen extra

– 70 g. de beicon en tiras

– 200 g. de cebolla cortada en juliana

– 200 g. de brotes de soja

– 100 g. de salsa de soja

– ½ cucharadita de curry en polvo

– ¼ cucharadita de jengibre en polvo

– 1 pellizco de colorante

– 1 pellizco de pimentón

– 1 pellizco de pimienta de cayena molida

 

  • Preparación:

Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los champiñones en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.

 

* Arroz blanco:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos por el bocal el arroz, removemos con la espátula, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si aún está un pelín duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol grande. Reservamos.

Vaciamos el vaso.

 

* Sofrito:

Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y mezclamos con la espátula.

Servimos inmediatamente.

* Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica temperatura 120º.

 

* Fuente: Vorwek.

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38 Comentarios

  • Tasty details

    Me encantan este tipo de platos! Tiene pinta de estar super rico y muy sabroso, me lo guardo 🙂
    Un saludo!!
    Patricia.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!.

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      • Rosa

        Hola Elena, lo primero de todo, enhorabuena por el blog.
        Quiero hacer esta receta pero la mitad de ingredientes, entiendo que el arroz tiene que estar el mismo tiempo, pero el resto?
        Muchas gracias!

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        • Elena Calderón

          ¡Muchas gracias!
          Yo creo que también será el mismo tiempo o puedes probar con 1 minuto menos en cada paso del sofrito.

    • Le na

      Quería felicitarte por este blog de recetas que has echom, tenía la Thermomix y apenas la utilizaba porque las recetas no me salían bien y no sabía sacarle utilidad. Pero te encontré este blog y no paro de usarla y todas las recetas me salen bien. Este año me atreví con el roscón de Reyes y riquísimo, ahora he echo este arroz y lo recomiendo, cómo todas las recetas que tienes. Muchas gracias Elena

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  • Maria paz

    Uhmmm que pinta!!!! Me la apunto. Gracias por tus recetas

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  • Loli

    Esta cae este finde. Gracias Elena

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  • Mirna Fernandez

    Gracias! Esta receta la voy a poner en practica muy pronto! Se ve riquísima ?

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  • Ockham

    Perdona, Elena, ¿el pimentón dulce o picante?

    Muchas gracias por el blog y por el esfuerzo que te tomas.

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  • Laura

    Lo hice ayer, espectacular! Muy fácil y super rico! Gracias por tu blog, es mi favorito! Saludos desde Barcelona!

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  • Amparo

    Que pinta más rica!!
    Los brotes de soja son de bote tipo conserva??
    Gracias Elena!

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    • Elena

      Yo les utilizo naturales, pero sí se pueden utilizar los de bote.

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  • Isa

    Hola Elena es la primera vez que me dirijo a ti , hoy he hecho por primera vez este arroz y ha salido muy bueno , enhorabuena por tu blog

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  • Marta

    Donde puedo encontrar los brotes de soja naturales?

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    • Elena

      Yo los encuentro en la frutería donde compro habitualmente o en grandes supermercados.

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  • Eva

    Buenas noches Elena,
    Acabo de hacer este arroz para la cena y ha sido un exitazo!! Muchas gracias x la receta,has conseguido q mi marido coma soja y champiñones!! ???

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  • Enrique P.

    Los hombres también cocinamos, y para mí con la thermomix más fácil todavía, ha quedado buenísima la receta. Muchas gracias por tu blog, Elena. Ya he hecho varias recetas tuyas y todas estupendas, es de mis páginas favoritas para cocinar con THM. Gracias. Un saludo.
    Enrique

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  • George

    Lo he hecho hoy y esta espectacular!!! Mi mujer y yo no podíamos parar de comer…

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  • alicia Lodares Camallonga

    Me gusta mucho este arroz.¿ se puede congelar?

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  • Jonatan

    Hoy voy a hacerlo ya comentaré mi esperiencia como hombre pésimo en la cocina y principiante con Thermomix. Gracias Elena por compartir, es una web estupenda.

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  • Sonia

    Riquísima y acertada como todas las recetas del blog!! Muchas gracias

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