Este arroz me encanta, queda muy sabroso con las verduras, el beicon, la salsa de soja y las especias.
La verdad es que la comida asiática nos gusta muchísimo a los cuatro y suelo prepararla a menudo. Una de las recetas que más me piden es el «Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, …«, nos gusta variar de ingredientes para el relleno y siempre lo comemos con los palillos (aunque nos falta práctica, jejeje).
En cuanto a la receta de hoy, este arroz también queda bien para llevar al día siguiente al trabajo.
¡Espero que os guste!
Arroz asiático con verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1 pimiento verde cortado en juliana
– ½ pimiento rojo cortado en juliana
– 250 g de champiñones laminados
– 120 g de zanahoria cortada en juliana
* Para el arroz blanco:
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– 800 g de agua
– 10 g de sal
– 350 g de arroz de grano redondo
* Para el sofrito:
– 1 diente de ajo
– 20 g de apio (opcional)
– 70 g de aceite de oliva virgen extra
– 70 g de beicon en tiras
– 200 g de cebolla cortada en juliana
– 200 g de brotes de soja
– 100 g de salsa de soja
– ½ cucharadita de curry en polvo
– ¼ cucharadita de jengibre en polvo
– 1 pellizco de colorante
– 1 pellizco de pimentón
– 1 pellizco de pimienta de cayena molida
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Preparación:
Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los champiñones en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.
* Arroz blanco:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Echamos por el bocal el arroz, removemos con la espátula, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si aún está un pelín duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol grande. Reservamos.
Vaciamos el vaso.
* Sofrito:
Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y mezclamos con la espátula.
Servimos inmediatamente.
* Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica temperatura 120º.
* Fuente: Vorwek.
Donde puedo encontrar los brotes de soja naturales?
Yo los encuentro en la frutería donde compro habitualmente o en grandes supermercados.
Buenas noches Elena,
Acabo de hacer este arroz para la cena y ha sido un exitazo!! Muchas gracias x la receta,has conseguido q mi marido coma soja y champiñones!! ???
¡Me alegra que os guste!.
Los hombres también cocinamos, y para mí con la thermomix más fácil todavía, ha quedado buenísima la receta. Muchas gracias por tu blog, Elena. Ya he hecho varias recetas tuyas y todas estupendas, es de mis páginas favoritas para cocinar con THM. Gracias. Un saludo.
Enrique
Le he añadido también unas gambitas.
¡Qué bueno!.
¡Me alegra que te guste el blog!.
Lo he hecho hoy y esta espectacular!!! Mi mujer y yo no podíamos parar de comer…
¡Me alegra que te guste!.