En verano preparo mucho pan casero, porque con el calor las masas levan antes y no tardo tanto en prepararlos.
No solo podemos hacer panes normales, con los ingredientes de siempre, sino que podemos darle sabor, color y sobre todo, que tengan más vitaminas, …
Hoy le preparamos con espinacas y queda riquísimo. A nosotros nos gusta untar las rebanadas con queso cremoso y poner encima salmón ahumado, por ejemplo.
¡Espero que os guste!
Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza, con Thermomix
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Ingredientes: (para 20 rebanadas)
– 1 chorrito de aceite para engrasar el molde
– 780 g de agua
– 10 g de levadura prensada fresca o ½ sobre de levadura de panadería deshidratada
– 70 g de hojas de espinacas
– 370 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
– 1 cucharadita de sal
– 20 g de pipas de calabaza
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Preparación:
Pincelamos con aceite un molde de cake de aluminio (de 1½ litros de capacidad) y su tapa. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos 180 g de agua, la levadura, las hojas de espinaca, la harina y la sal. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Con las manos engrasadas en aceite, retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera espolvoreada con harina. Aplastamos la masa, repartimos la mitad de las pipas de calabaza por la masa y formamos una bola.
Aplastamos ligeramente la bola de masa, doblamos un tercio sobre sí misma y presionamos la unión con los dedos. Volvemos a doblar en el mismo sentido y sellamos a pellizcos la unión para formar un cilindro. Lo colocamos en el molde, pintamos la superficie con aceite y espolvoreamos el resto de las pipas de calabaza. Ponemos la tapa del molde, lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos reposar dentro del recipiente varoma (con la tapa puesta) durante aprox. 1½ hora (para que la masa leve antes podemos meter el molde dentro del horno, precalentado a 50º).
Vertemos 600 g de agua en el vaso, situamos el varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
- Sugerencia: se conserva perfectamente dentro de una bolsa de plástico, en el frigorífico. Si lo queremos congelar, lo haremos previamente cortado en rebanadas. - Nota: si no tenéis el molde de aluminio, se puede hacer en un plato (engrasado) que entre en el recipiente varoma. En este caso, las rebanadas serán ovaladas.
* Fuente: Vorwerk.
Nunca había visto un pan de espinacas, una idea genial que tengo muchas ganas de probar!! Un saludo 🙂
¡Me alegra que te guste!.
Se puede sustituir oa harina de fuerza por harina de espelta integral?
La cantidad a usar seria la misma, 370 g?
Muchas gracias Elena por todo lo k nos compartes, es de gran ayuda
Un saludo
Creo que quedará muy apelmazado.
Hoy he hecho el pan y se ha quedado muy blandurrio. Lo tengo reposando en la rejilla, no sé si luego mejorará.
No sé podría a hacer con el horno en vez de con el varoma? Si es así, a qué temperatura y tiempo sería?
Por cierto, voy a aprevechar para darte la enhorabuena por el blog. He hecho hecho muchas recetas tuyas y todas han triunfado.
Un saludo
¡Muchas gracias, Raquel!. No he probado a hacerlo en el horno pero más o menos serán 40 min., a 180º.
Ok, muchas gracias. Voy a hacerlo de nuevo, metiendolo en el horno, a ver si me sale mejor, porque de la otra manera se me ha quedado muy chafado, y la verdad es que no sé porqué. Ya te contaré qué tal me sale en el horno. Un saludo
De nada, Raquel.
Hola. Se me pasó comentarte el resultado de hacerlo en el horno: perfecto. El pan estaba riquísimo. No duró ni dos días ?. Mil gracias por la receta
¡Me alegro, Raquel!.
Menuda pinta tiene ese pan .
Gracias
¡Está riquísimo!.
Hola, podría preparar el pan en una batidora con el gancho de amasar?, Gracias!!
Sí, Karina.