Cake de manzana y especias

¿Preparamos un rico bizcocho para la merienda o el desayuno de mañana?. Yo ya lo tengo enfriando y solo queda preparar el café o té (os recomiendo probar el «Té negro con compota de manzana y canela«, ¡está riquísimo!).

Este bizcocho tiene un sabor espectacular por la mezcla de especias, los frutos secos y la manzana. La receta es sencilla, solo hay que mezclar todos los ingredientes y hornear.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 12 rebanadas)

– 120 g. de mantequilla blanda en trozos (y un poco más para engrasar)

– 160 g. de azúcar

– 1 cucharadita colmada de canela molida

– 1 cucharadita de clavo molido

– 1 cucharadita de nuez moscada molida

– 300 g. de manzanas Golden peladas, sin pepitas y en trozos

– 2 cucharaditas de zumo de limón

– 300 g. de harina de repostería

– 3 huevos

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 110 g. de uvas pasas sin semillas

– 70 g. de nueces troceadas

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos con 2 tiras de papel de hornear un molde de cake (aprox. 25 x 11 x 7,5 cm.), previamente engrasado con mantequilla y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programamos otros 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos la mezcla en el molde reservado.

Horneamos durante 55-60 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar el bizcocho dentro del molde durante 10-15 minutos.

Después, pasamos un cuchillo por el borde, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos templado o frío.

  • Fuente: Vorwerk.
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20 Comentarios

  • Mayte

    Sin nueces que tal quedaría? Soy alérgica

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  • Raquel

    Hola Elena,
    ¿Se podría hacer la receta en un molde redondo? ¿Qué diámetros? ¿y el tiempo de cocción sería el mismo?
    Gracias por tu contribución. Todas las recetas de este blog siempre tienen éxito.

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