Cake de manzana y especias

¿Preparamos un rico bizcocho para la merienda o el desayuno de mañana?. Yo ya lo tengo enfriando y solo queda preparar el café o té (os recomiendo probar el «Té negro con compota de manzana y canela«, ¡está riquísimo!).

Este bizcocho tiene un sabor espectacular por la mezcla de especias, los frutos secos y la manzana. La receta es sencilla, solo hay que mezclar todos los ingredientes y hornear.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 12 rebanadas)

– 120 g. de mantequilla blanda en trozos (y un poco más para engrasar)

– 160 g. de azúcar

– 1 cucharadita colmada de canela molida

– 1 cucharadita de clavo molido

– 1 cucharadita de nuez moscada molida

– 300 g. de manzanas Golden peladas, sin pepitas y en trozos

– 2 cucharaditas de zumo de limón

– 300 g. de harina de repostería

– 3 huevos

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 110 g. de uvas pasas sin semillas

– 70 g. de nueces troceadas

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos con 2 tiras de papel de hornear un molde de cake (aprox. 25 x 11 x 7,5 cm.), previamente engrasado con mantequilla y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programamos otros 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos la mezcla en el molde reservado.

Horneamos durante 55-60 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar el bizcocho dentro del molde durante 10-15 minutos.

Después, pasamos un cuchillo por el borde, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos templado o frío.

• Fuente: Vorwerk.

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