Yogur líquido de chocolate

¡Qué rico el postre que hemos preparado este fin de semana!, bueno … no solo postre, porque también fue desayuno, jejeje.

Las niñas tenían muchas ganas de que las hiciese un yogur de chocolate y éste les ha encantado.

No necesita de horas de reposo para que cuaje porque es líquido y se prepara en unos minutos. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, pero acordaros de revolverlo bien antes de servir.

¡Espero que os guste!

 

Yogur líquido de chocolate, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 10 yogures)

– 200 g. de chocolate fondant (con 50% mínimo de cacao) en trozos

– 800 g. de leche entera

– 20 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 100 g. de azúcar

– 1 yogur natural (125 g.)

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 7.

Añadimos 400 g. de leche y la maizena. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos otros 400 g. de leche y mezclamos 10 minutos, a velocidad 5. Dejamos enfriar el contenido en el vaso hasta que la temperatura haya descendido a 37º (aprox. 30 minutos).

Incorporamos el azúcar y el yogur. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Vertemos en uno o varios tarros herméticos y dejamos templar (aprox. 30 minutos).

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

* Fuente: Vorwerk.

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