Fideuá negra de calamares

¿Ya tenéis preparada la comida de hoy? Yo casi la tengo lista y hoy vamos a comer “Fideuá negra de calamares”.

A mí me encantan los calamares en su tinta (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) desde que era pequeña, pero en casa a mis hijas las ha costado un poco hasta probarlos. Yo creo que ver una comida de ese color no las atraía nada, pero como suele ocurrir, en cuanto pruebas algo rico, rico, de no querer probarlo pasa a ser una de tus comidas favoritas. ¿Os ha pasado con alguna receta? ¡Contármelo, porfi!

Este plato está muy rico sin más, pero si lo acompañamos con un poco de alioli, está aún más bueno.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!

Fideuá negra de calamares, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 150 g de cebolla cortada en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de tomate triturado en conserva

– 500 g de calamar fresco en trozos

– 100 g de brandy o vino blanco

– 3 bolsas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

– 650 g de caldo de pescado

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)

– 320 g de fideos de fideuá

• Preparación:

En el vaso del Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos los calamares y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Incorporamos el brandy y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la tinta de calamar disuelta en un poco de agua, el caldo de pescado, la sal, la pimienta y el azafrán. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos los fideos y programamos el tiempo indicado en el paquete (10 minutos aprox.), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Vertemos en un fuente y servimos inmediatamente.

• SUGERENCIA: podemos servirlo acompañado de alioli.

* Fuente: Vorwerk.