Huevos rellenos de merluza y espinacas

¿Qué os parecen unos «huevos rellenos de merluza y espinacas» como entrante?

En casa nos gustan mucho y siempre he preparado los de atún y palitos de cangrejo (ésta es la receta: «Huevos rellenos«), pero para una cena o comida especial éstos me encantan.

Son diferentes y están muy, muy ricos. Son huevos rellenos de una bechamel con merluza, espinacas y tomate.

Ya queda muy poquito para Nochebuena, ¿lo tenéis todo organizado?. ¡Me encantan estas comidas y cenas especiales!

¡Espero que os guste esta nueva receta!

 

Huevos rellenos de merluza y espinacas, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 8 huevos cocidos

– 250 g de espinacas congeladas

– 250 g de merluza sin piel

– 500 g de agua

– 100 g de tomate frito

– 40 g de mantequilla

– 40 g de harina

– 250 g de leche entera

– sal y pimienta

– 1 pizca de nuez moscada molida

 

• Preparación:

Descongelamos las espinacas y las escurrimos bien (yo las pongo en el cestillo y presiono con una cuchara hasta que no quede líquido). Reservamos en un bol.

Pelamos y partimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas con cuidado y reservamos.

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y ponemos la merluza dentro del cestillo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso, la desmenuzamos y ponemos en el bol junto con las espinacas. Añadimos el tomate frito, mezclamos y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso.

Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 80º y velocidad cuchara.

Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 1.

Incorporamos la leche, un poco de sal, un pizca de pimienta y un pellizco de nuez moscada molida. Programamos 10 segundos, a velocidad 3 y seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Agregamos la mezcla de espinacas, merluza y tomate y programamos 2 minutos, temperatura 80º y velocidad 3.

Rellenamos con esta crema las claras de huevo cocidas y decoramos con las yemas desmenuzadas.

 

* Fuente: Vorwerk.