Tarta de queso marmolada

Tarta de queso marmolada, con Thermomix

Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor Celia, ¡¡¡15 años!!! De verdad, que el tiempo pasa volando y parece mentira que mi niña ya se haya hecho tan mayor.

Para celebrarlo he preparado esta tarta de chocolate negro y chocolate blanco que a ella le encanta. Es muy fácil de hacer y el corte queda muy bonito por la mezcla irregular de las dos cremas de chocolate.

Es importante el tiempo de reposo para que esté bien cuajada y fría, yo la preparo la noche anterior.

¡Espero que os guste!

¡¡¡Muchísimas felicidades, CELIA!!! T.q.m.

 

Tarta de queso marmolada, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 150 g. de chocolate blanco

– 150 g. de chocolate fondant (con mínimo 50% de cacao)

– 150 g. de galletas Oreo (sin el relleno)

– 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 6 hojas de gelatina (12 g.)

– 150 g. de azúcar

– 500 g. de nata para montar, con 35% m.g.

– 250 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 1 yogur de vainilla o natural (125 g.)

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate blanco en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate fondant y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7. Vertemos en otro bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con el reverso de una cuchara para que la base quede compacta. Reservamos en el frigorífico o congelador.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol o plato hondo y las cubrimos con agua fría para hidratarlas.

Limpiamos el vaso con papel de cocina para eliminar los restos de galleta.

Echamos el azúcar, la nata, el queso y el yogur. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Ponemos la mitad de la preparación en una jarra y añadimos al vaso (donde tenemos la otra mitad de la preparación anterior) el chocolate blanco reservado. Programamos 15 segundos, a velocidad 4. Vertemos sobre la base de galletas.

Ponemos en el vaso la otra mitad de la preparación (que la hemos reservado en una jarra) y añadimos el chocolate fondant reservado. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Vertemos poco a poco sobre la mezcla de chocolate blanco, de forma irregular para dar el efecto marmolado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje (mejor si la dejamos de un día para otro).

Pasado este tiempo, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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12 Comentarios

  • CARMEN

    Hola Elena,¿se podria hacer con la mitad más todos los ingredientes que tu pones,es que necesito hacerla para más comensales.Muchas gracias

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  • Eva

    Elena, voy a hacerla mañana para una comida que tenemos el domingo.
    Las galletas oreo son 150g enteras, no? Que hacemos con el relleno? No hay manera de aprovecharlo?

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