Arroz iraní

Creo que ya me conocéis un poco y sabéis que me encanta todo tipo de comida y me gusta mucho probar recetas de otros países. Pues este arroz es otra de esas recetas y es una mezcla de dulce y salado fantástica: “arroz iraní”.

En cuanto leí el nombre de la receta y los ingredientes, sabía que la tenía que hacer, ¿cómo no iba a probar esa mezcla de ingredientes?: frutos secos con aceitunas y arroz. Me gusta mucho el sabor que le da el plátano, pero este ingrediente es opcional.

Creo que es un plato excelente para sorprender a invitados que sepamos que les gusta probar recetas nuevas.

¡Animaros a hacerlo!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 50 g. de albaricoques secos (orejones), cortados por la mitad

– 30 g. de higos secos

– 50 g. de ciruelas pasas sin hueso

– 30 g. de nueces

– 20 g. de aceitunas verdes, sin hueso

– 80 g. de cebolla

– 50 g. de pimiento verde

– 1 diente de ajo

– 50 g. de aceite de oliva

– 250 g. de arroz de grano largo

– 700 g. de caldo de pollo o 700 g. de agua y 1 pastilla de caldo de pollo concentrado

– ½ plátano, cortado en rodajas (opcional)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos los orejones, los higos, las ciruelas pasas, las nueces y las aceitunas. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. Si quedan trozos demasiado grandes, los cortamos con un cuchillo.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos los frutos secos reservados y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos el caldo (o el agua y la pastilla) y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Comprobamos que el arroz está en su punto, si no es así, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Echamos las rodajas de plátano, mezclamos dando unas vueltas con la espátula.

Vertemos en una fuente o en los platos y servimos caliente.

 

* Fuente: Libro “101 arroces del mundo”.

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3 Comentarios

  • NURIA

    ¡Qué buena pinta! Me encanta esta mezcla de sabores… como aún no es temporada de higos, ¿podría omitirlos? o cambiarlo por otra cosa como dátiles o dulce de membrillo… no sé cómo quedará, pero lo probaremos jejeje

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    • NURIA

      Vale acabo de darme cuenta que pides higos secos, o sea que eso sí que es más fácil de encontrar jejeje aún así me gustaría probar con dátiles, a ver qué tal está

      Contestar

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