Arroz verde

Arroz verde, con Thermomix

¡Cómo me gusta un buen arrocito recién hecho!. Y este arroz verde me gusta especialmente.

Es un arroz con verduras hecho con un caldito de verduras y espinacas que hace que quede con ese color. Recién hecho y una vez que ha reposado unos minutos, está espectacular; pero si sobra me lo guardo para el día siguiente porque también está bien bueno.

¿Qué tal la vuelta al cole?, bueno la vuelta a la rutina. Nosotros estamos ya con el jaleo de horarios, por el voleibol de una, el padel de otra, la natación, … A ellas las encanta todo lo que hacen, pero para nosotros es un poco de jaleo. Yo creo que en dos semanas ya estamos de lleno en el lío.

¡Espero que os guste este arroz verde!

 

Arroz verde, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 500 g. de caldo de verduras

– 250 g. de hojas de espinacas frescas

– 1½ cucharaditas de sal

– 100 g. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 50 g. de aceite de oliva

– 150 g. de berenjena con piel en dados de 1,5-2 cm.

– 200 g. de calabacín con piel en dados de 1,5-2 cm.

– 50 g. de zanahorias en rodajas

– 100 g. de ramilletes de brócoli o de coliflor

– 1 tomate maduro pelado y en dados de 1,5-2 cm. (150 g. aprox.)

– agua para alcanzar los 800 g. de líquido

– 2 corazones de alcachofas frescos en cuartos o 8 trozos de alcachofas congeladas en cuartos

– 1 sobre de azafrán en polvo

– 300 g. de arroz de grano redondo

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el caldo de verduras y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos 150 g. de espinacas y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Esperamos unos minutos a que baje la temperatura (a 70º) y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y, seguidamente, sofreímos durante 4 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos la berenjena, el calabacín, la zanahoria, el brócoli y el tomate. Programamos 4 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad 1.

Pulsamos la función balanza y echamos el caldo de verduras y espinacas reservado, añadimos agua hasta completar los 800 g,, las alcachofas y el azafrán. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos el arroz y los otros 100 g. de espinacas y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 3-4 minutos. Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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10 Comentarios

  • Ana Gutiérrez

    Tiene superbuena pinta. Que caldo de verduras usas? Y ya q tiene tantas verduras setia suficiente solo con agua? Se podrian usar alcachofas de bote?

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    • Elena Calderón

      El caldo procuro hacerlo yo y si no tengo utilizo Aneto. Con las espinacas queda mucho mejor y sí se puedes usar alcachofas de bote.

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  • Nuria

    Hoy hemos cocinado este arroz y …….quedó muy rico. Muchas gracias por estas recetas tan sanas!!!!

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  • el azote

    ¡Qué buena pinta, Elena!
    Me gusta todo lo que lleva, así que no tardaré en hacerlo. ¡Gracias!

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  • Marta

    Que pintaza! Una pregunta, como haría si quiero poner arroz integral? Nunca lo he hecho en tmx. Gracias!!!!!

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    • Elena Calderón

      El arroz integral necesita mucho más tiempo y otra cantidad de líquido. En el blog tienes la receta del arroz integral con Thermomix.

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  • Maria

    Hola! Hoy hemos probado la receta, ha salido riquísimo! Muchísimas gracias por tu blog!!

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