Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula

Aunque solemos cenar pizza casera los viernes, llevamos dos o tres semanas que no lo hacemos y hoy nos apetece.

Siempre preparamos 2 distintas, una para las niñas donde ellas eligen los ingredientes como jamón, beicon, cebolla, … y otra para nosotros.

Hoy nos hemos preparado ésta para mi marido y para mí con jamón ibérico, higos y rúcula. Está riquísima!!!, no pensé que esta combinación de queso, jamón, rúcula e higos nos iba a gustar tanto.

¡Espero que os guste!

Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula, con Thermomix

• Ingredientes: (para 2 pizzas medianas)

– 130 g. de cerveza

– 30 g. de aceite de oliva

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 250 g. de harina de fuerza

– ½ cucharadita de sal

– 150 g. de tomate triturado en conserva o de tomate frito

– 2 cucharaditas de orégano seco

– 200 g. de mozzarella rallada

– 60 g. de rúcula

– 80 g. de queso parmesano rallado

– 6 higos frescos, en rodajas

– 150 g. de jamón ibérico cortado a mano, en lonchas muy finas

– 2 chorritos de aceite de oliva virgen extra para regar las pizzas

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cerveza, el aceite, la levadura, la harina y la sal. Programamos 1 minuto, función espiga.

Retiramos del vaso, formamos una bola y dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Precalentamos el horno a 250º. Untamos con aceite dos bandejas para pizza de 28-30 cm. de diámetro.

Dividimos la masa en 2 y la extendemos con las manos, cubriendo las bandejas preparadas (también podemos ayudarnos de un rodillo pequeño).

Cubrimos la masa con el tomate, el orégano y la mozzarella. Horneamos durante 15 minutos, a 250º o hasta que la masa esté dorada.

Retiramos las pizzas del horno, repartimos la rúcula, el parmesano rallado, los higos y el jamón por la superficie, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos.

* Fuente: Vorwerk.

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