Fideuá con costillas y salchichas

Fideuá con costillas y salchichas, con Thermomix

¿Qué tal lleváis la semana? La mía ha sido muy intensa de trabajo y estoy deseando que llegue el fin de semana.

No me he podido pasar por el blog, ni por las redes sociales desde el domingo pasado, así que ya toca un poco de revisión y, por supuesto, ¡nueva receta en el blog!

Esta receta la preparé hace un par de semanas y nos encantó, sobre todo a las niñas, que se ya me han pedido que la vuelva a hacer.

Es una fideuá con costillas de cerdo y salchichas frescas que quede muy jugosa y con un sabor increíble.

¡Espero que os guste!

 

Fideuá con costillas y salchichas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 150 g. de cebolla en cuartos

– 80 g. de pimiento rojo en trozos

– 70 g. de pimiento verde en trozos

– 50 g. de aceite de oliva

– 500 g. de costillas de cerdo frescas (de aprox. 4 cm.)

– 600 g. de agua

– 1 pastilla o cacito de caldo concentrado de carne

– 6-8 champiñones en cuartos o laminados

– 2 cucharadas de tomate frito

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 1 pellizco de comino molido

– 1 pellizco de colorante amarillo alimentario (opcional)

– 180 g. de fideos de fideuá

– 170 g. de salchichas blancas frescas en trozos

– 1 pellizco de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 6 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos al vaso las costillas y rehogamos durante 4 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos el agua, la pastilla o cacito de caldo, los champiñones, el tomate frito, la nuez moscada, el comino y el colorante. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos los fideos, las salchichas y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

 

* Fuente: receta de Miriam Martínez Xandri.

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4 Comentarios

  • Paloms

    Muchas gracias por tus recetas,son las mejores,me la apunto para hacer la semana que viene.

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  • Mireia

    Con esa cantidad de fideos para 6 personas se queda bien? Me parecen muy poquitos porque en la fideuà tradicional se pone mas cantidad, pero no sé si en este caso por la carne hay que poner menos fideos.

    Un saludo!

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    • Elena Calderón

      Para mí queda bien. Siempre pongo algo de primero como gazpacho o algún otro entrante, no solo la fideuá.

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