Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

¡Cómo me gustan estas hamburguesas! Las preparo de vez en cuando para cenar y a mis hijas las encantan. 

Quedan muy suaves y ricas. Además del pollo y de la quinoa, también llevan verdura; son unas hamburguesas saludables. 

Tal y como están en la foto están muy ricas, pero yo evito el pan y solo las acompaño de ensalada. 

¡Espero que os gusten!

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía, con Thermomix

• Ingredientes: (para 8 unidades)

– 40 g. de quinoa en grano

– 220 g. de agua

– 100 g. de zanahoria en trozos

– 100 g. de calabacín en trozos

– 500 g. de carne de pollo sin piel ni huesos, en dados de 3 cm.

– 3 cucharaditas de semillas de chía

– 1 cucharadita de sal

– 2-4 pellizcos de pimienta molida

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 8 panes de hamburguesa

– 2 tomates en rodajas

– 8-16 hojas de lechuga

– 100 g. de mayonesa

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la quinoa y el agua. Programamos 17 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retiramos a un bol y dejamos enfriar. 

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria y el calabacín. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

Añadimos el pollo y picamos durante 15 segundos, a velocidad 5. 

Incorporamos las semillas de chía, la sal, la pimienta y la quinoa cocida reservada. Mezclamos durante 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 5. 

Formamos 8 hamburguesas del mismo tamaño. Las colocamos en un plato cubiertas con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. 

Pincelamos las hamburguesas con aceite. Calentamos una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocinamos las hamburguesas por ambos lados, hasta que el pollo esté bien hecho. 

Montamos cada hamburguesa en los panes, con rodajas de tomate y hojas de lechuga. Servimos con mayonesa. 

* Fuente: Vorwerk.

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