Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble

Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble, con Thermomix

¡Vaya calorcito hace! Vivimos en una zona fresca y estos días cuesta hasta dormir, así que no me imagino lo que tiene que ser en el centro de Madrid, Zaragoza, Sevilla, etc. etc. etc.

Pero lo que no va a faltar durante el fin de semana, a pesar del calor, es un buen postre. Como estamos ya con el bikini, bañador, …, vamos a hacerlo un poco ligero.

Este «Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble» es un postre fresco, muy rico y sano. Tiene ingredientes variados como frutos secos, fruta, quinoa y yogur, y la combinación es espectacular.

¡Espero que os guste!

 

Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para el crumble:

– 50 g. de avellanas tostadas

– 30 g. de harina de repostería

– 80 g. de copos de avena

– 30 g. de azúcar de caña integral

– 40 g. de aceite de coco

 

* Para la quinoa:

– 80 g. de quinoa

– 450 g. de agua

– 1 palo de canela

– 6-8 tiras de piel de limón

– 1 cucharadita de azúcar de caña integral

– 1 pellizco de sal

 

* Para la compota de manzana:

– 400 g. de manzana Royal Gala o Ambrosía (sin piel ni pepitas) en octavos y cada octavo por la mitad

– 20 g. de azúcar de caña integral

– 200 g. de agua

– 1 pellizco de canela molida

 

* Para la presentación:

– 6 yogures griegos

 

  • Preparación:

1.- Crumble:

Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

En el vaso de la Thermomix ponemos las avellanas, la harina, la avena, el azúcar y el aceite de coco. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.

Vertemos el crumble en la bandeja de horno preparada.

Horneamos durante 12 minutos, a 200º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

 

2.- Quinoa:

Ponemos en el vaso la quinoa, el agua, la canela, la piel de limón, el azúcar y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Escurrimos la quinoa a través del cestillo y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso.

 

3.- Compota de manzana:

Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar, el agua y la canela. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Seguidamente, troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4.

Vertemos en un bol y dejamos enfriar.

 

4.- Presentación:

Ponemos en el fondo de 6 vasos un capa de yogur griego. Añadimos una capa de quinoa, un capa de compota de manzana, otra capa de yogur griego y terminamos con el crumble.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

* Fuente: Vorwerk.

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