¡Vaya calorcito hace! Vivimos en una zona fresca y estos días cuesta hasta dormir, así que no me imagino lo que tiene que ser en el centro de Madrid, Zaragoza, Sevilla, etc. etc. etc.
Pero lo que no va a faltar durante el fin de semana, a pesar del calor, es un buen postre. Como estamos ya con el bikini, bañador, …, vamos a hacerlo un poco ligero.
Este «Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble» es un postre fresco, muy rico y sano. Tiene ingredientes variados como frutos secos, fruta, quinoa y yogur, y la combinación es espectacular.
¡Espero que os guste!
Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
* Para el crumble:
– 50 g. de avellanas tostadas
– 30 g. de harina de repostería
– 80 g. de copos de avena
– 30 g. de azúcar de caña integral
– 40 g. de aceite de coco
* Para la quinoa:
– 80 g. de quinoa
– 450 g. de agua
– 1 palo de canela
– 6-8 tiras de piel de limón
– 1 cucharadita de azúcar de caña integral
– 1 pellizco de sal
* Para la compota de manzana:
– 400 g. de manzana Royal Gala o Ambrosía (sin piel ni pepitas) en octavos y cada octavo por la mitad
– 20 g. de azúcar de caña integral
– 200 g. de agua
– 1 pellizco de canela molida
* Para la presentación:
– 6 yogures griegos
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Preparación:
1.- Crumble:
Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
En el vaso de la Thermomix ponemos las avellanas, la harina, la avena, el azúcar y el aceite de coco. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.
Vertemos el crumble en la bandeja de horno preparada.
Horneamos durante 12 minutos, a 200º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
2.- Quinoa:
Ponemos en el vaso la quinoa, el agua, la canela, la piel de limón, el azúcar y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Escurrimos la quinoa a través del cestillo y reservamos.
Aclaramos y secamos el vaso.
3.- Compota de manzana:
Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar, el agua y la canela. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Seguidamente, troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en un bol y dejamos enfriar.
4.- Presentación:
Ponemos en el fondo de 6 vasos un capa de yogur griego. Añadimos una capa de quinoa, un capa de compota de manzana, otra capa de yogur griego y terminamos con el crumble.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
* Fuente: Vorwerk.