Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel

¡Qué rica la comida que hemos preparado hoy! Han sido estos «tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel» pero esta vez lo he hecho con bonito, acompañados de arroz blanco y de juliana de puerro frito.

Ha sido plato único, acompañado de un buen pan porque la salsa está espectacular.

Es una receta que preparo a menudo tanto con atún como con bonito. Lo que voy variando son los acompañamientos y si hoy ha sido arroz blanco, otros días ha sido cuscús, patatas fritas, ensalada de quinoa, etc. Y, aunque casi siempre también lo acompaño de juliana de puerro frito, un par de veces la he sustituido por un sofrito de cebolla y pimiento verde.

¡Espero que os guste!

 

Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 80 g de ciruelas pasas sin hueso

– 300 g de vino dulce (Moscatel)

– 200 g de nata para cocinar (18% m.g.)

– ½ cucharadita de sal

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 1 chorrito de aceite de oliva

– 550-600 g de atún fresco en tacos de 3-4 cm

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las ciruelas y el vino dulce. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la nata, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Calentamos el aceite en una sartén y doramos los tacos de atún para que queden sellados. Reservamos en la sartén.

Vertemos la salsa del vaso sobre los tacos de atún y dejamos hervir el conjunto durante 2-3 minutos. Servimos inmediatamente.

- SUGERENCIA: servimos con arroz blanco, cuscús, patatas fritas, etc. Podemos decorar con juliana de puerro frito.

 

* Fuente: Vorwerk.