Ensalada de patata con salsa griega

¡Me encanta esta «ensalada de patata con salsa griega»! Es perfecta tanto para acompañar carne como pescado.

Hoy nos ha servido de acompañamiento de unos filetes rusos de pollo, pero otras veces la hago para servir junto con cualquier pescado a la plancha como salmón o merluza.

Es ligera y para hacerla aún con menos grasa suelo utilizar yogur griego light o yogur 0% m.g. con textura cremosa, tipo yogur griego.

Por cierto, ¿qué tal os ha sentado el cambio de hora? A mí de maravilla. El que los días sean más largos y me de tiempo a dar un paseo en bici o salir a correr cuando llego del trabajo, me sienta muy bien.

¡Espero que tengáis una semana fantástica y que os guste la receta!

Ensalada de patata con salsa griega, con Thermomix

• Ingredientes: (para 5-6 raciones)

– 1.000 g de agua

– 700 g de patatas peladas y cortadas en dados de aprox. 2 cm

– 100 g de tallo de apio en trozos

– 100 g de pimiento verde en trozos

– 1-2 dientes de ajo

– 2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)

– 2 yogures griegos

– 1 cucharadita de sal

• Preparación:

Vertemos el agua en el vaso de la Thermomix. Situamos el recipiente varoma en su posición con las patatas y tapamos. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Con cuidado de no quemarnos, retiramos la tapa del varoma y comprobamos que las patatas están tiernas. Si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos el varoma, vertemos las patatas en un bol y dejamos enfriar (aprox. 30 minutos). Vaciamos y secamos con papel absorbente de cocina el vaso y la tapa.

Ponemos en el vaso el apio y el pimiento y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Si han quedado trozos grandes, programamos 2 segundos más, a velocidad 5. Vertemos en el bol con las patatas.

Sin lavar el vaso, ponemos el ajo y el perejil. Picamos durante 5 segundos, a velocidad 7.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos los yogures y la sal y programamos 5 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la salsa en el bol con las patatas, mezclamos con la espátula y servimos.

* Fuente: Vorwerk.

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