¡Cómo me gustan las torrijas! Ya llevo haciéndolas un par de semanas y no me canso, jejeje. La verdad es que las que más me gustan son estas 2 recetas (pinchando sobre el nombre, podréis ver la receta):
- Torrijas
- Torrijas con almíbar (así las hace mi madre)
Pero procuro también hacer algunas que tengan menos calorías, sin azúcar y sin freír para no terminar la Semana Santa con unos cuantos kilos de más, jejeje.
Esta receta me encanta, utilizo pan 100% integral, edulcorante y leche desnatada. Además, las hago a la plancha o en el horno y así evito todo el aceite de freírlas. Sé que no es lo mismo que las auténticas, pero están muy ricas, ¡es un desayuno perfecto!
¡Espero que os gusten!
Torrijas integrales y sin azúcar, a la plancha o al horno
-
Ingredientes:
– 1 barra de pan 100% integral, del día anterior
– 1 litro de leche desnatada
– 1 cucharada de edulcorante líquido
– 4 tiras de piel de limón
– 3 palos de canela
– 2 huevos batidos
– aceite de oliva, para pincelar la sartén
– canela molida, para espolvorear
-
Preparación:
Cortamos las barra de pan (el pan tiene que tener 1 o 2 días para que no se rompa al mojarlo) en rodajas de 1,5 o 2 cm de grosor. Reservamos.
En una cazuela alta ponemos la leche, el edulcorante líquido, la piel de limón y los palos de canela. Calentamos a fuego medio-fuerte durante unos minutos, revolviendo con una cuchara, hasta que la leche esté muy caliente (que casi comience a hervir).
Retiramos del fuego y, con cuidado, la vertemos en una fuente. Dejamos que enfríe.
Cuando la leche esté fría, retiramos la piel de limón y los palos de canela. Ponemos las rodajas de pan y dejamos que absorban la leche infusionada durante unos minutos. Les damos la vuelta y dejamos unos minutos, para que se empapen bien.
Batimos los huevos en un plato hondo. Reservamos.
* TORRIJAS A LA PLANCHA:
Pincelamos una sartén antiadherente con aceite y calentamos a fuego-medio.
Cuando la sartén esté caliente, pasamos las rebanadas de pan por huevo batido y las ponemos en la sartén (de pocas en pocas). Tenemos que dorarlas por ambos lados.
Cuando saquemos las primera torrijas, volvemos a pincelar la sartén con aceite antes de poner las siguientes. Así haremos hasta terminar con todas.
Espolvoreamos con canela molida y servimos.
* TORRIJAS AL HORNO:
Precalentamos el horno a 250º, con grill (solo calor arriba). Forramos con papel de hornear una bandeja de horno. Reservamos.
Pasamos las rebanadas de pan por huevo batido y las colocamos en la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno, en la parte superior. Horneamos durante 5 minutos, a 250º.
Damos la vuelta a las rebanadas de pan y horneamos durante otros 5 minutos o hasta que estén doradas (no mucho tiempo para que no se sequen).
Retiramos del horno, espolvoreamos con canela molida y servimos.
