Muchas veces llegamos cansados del trabajo o simplemente no nos apetece o no tenemos tiempo para ir a la compra pero tenemos que hacer la comida. Esta receta me ha resuelto la comida de esos días más de una vez, jejeje.
Este “arroz de latas” está riquísimo y se hace con ingredientes que siempre tengo en la despensa y en el frigorífico. Queda muy jugoso y se prepara en solo 3 pasos.
En cuanto a las latas, es muy importante comprar berberechos de calidad para que no tengan arena.
¡Espero que os guste!
Arroz de latas, en Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 chalota en mitades o 40 g de cebolla
– 50 g de pimiento rojo en trozos
– 50 g de pimiento verde en trozos
– 1 diente de ajo
– 35 g de aceite de oliva virgen extra
– 250 g de arroz de grano redondo
– 600 g de caldo de pescado
– 150 g de bonito en aceite de oliva (escurrimos un poco, no todo el aceite)
– 150 g de aceitunas rellenas de anchoa (escurridas)
– 150 g de berberechos al natural (en conserva) con su caldo
– 1 pellizco de hebras de azafrán
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Preparación:
En el vaso del Thermomix ponemos la chalota o cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorporamos el arroz y rehogamos durante 1 minuto y 30 segundos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el caldo de pescado, el bonito (con un poco de su aceite), las aceitunas, los berberechos con su caldo y unas hebras de azafrán. Programamos 14 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Vertemos en una fuente, mezclamos con la espátula o con una cuchara y servimos.
– SUGERENCIA: podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima, antes de servir.
* Fuente: Vorwerk.
