Halloween: "Fantasmitas" de merengue

Halloween: «Fantasmitas» de merengue

Ésta es el segundo año que hago estos «Fantasmitas» por Halloween, creo que se han convertido en un clásico. Es merengue suizo horneado con unas perlitas de chocolate para hacer los ojos o podemos echar unas gotas de chocolate fundido una vez que estén fríos.

Lo único que hay que tener en cuenta es que aunque se hacen en unos minutos, luego hay que hornearlos durante un par horas. Para los ojos, fundo un poco de chocolate fondant y echo un par de gotas en cada uno, una vez estén fríos.

Este año los he utilizado para decorar una tarta, que enseguida os enseñaré y la verdad es que ha gustado muchísimo.

¡Ya llega Halloween!.

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Crema de calabaza

Crema de calabaza

Es casa nos encantan las cremas de verduras y una o dos veces por semana siempre hago alguna. Esta crema de calabaza con Thermomix es una de esas y ¡nos gusta muchísimo! Generalmente las hago un día del fin de semana para comer y luego, hago otra entre semana para cenar. La verdura es buenísima y debemos tomarla todos los días de un modo u otro. A las niñas las gusta tomar un poco para cenar y después filetes de lomo, pollo, huevo,… y ahora que llega el frío un plato de crema calentito, entona el cuerpo.

Es ligera porque sólo lleva verduras y aceite de oliva. Generalmente llevan un poco de nata, queso cremoso o quesitos, pero en ente caso no, así que es perfecta para cuidarnos.

Se acerca «Halloween» y las calabazas son lo más representativo en estas fechas. Así que aprovecho esta receta con calabaza para comenzar con las «Recetas de Halloween» (aunque creo que también podemos incluir la receta del viernes: «Tarta de calabaza y manzana con copos de avena«).

¡Espero que os gusten!

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Bacalao con chirlas

Bacalao con chirlas

El bacalao me gusta de mil formas y ésta es una de ellas, pero tal vez a la que más cariño tengo es al bacalao rebozado que hace la abuela de mi marido casi todos los sábados. Éste es el único pescado que puede tomar mi suegro (al resto es alérgico) y la abuela lo hace los fines de semana. Como sabe que a mí me gusta mucho, el día que voy a comer casi siempre lo hace y si está acompañado de pimientos verdes fritos, mejor que mejor.

Yo, en casa, también lo hago rebozado, con tomate y sobre todo, esta receta que nos encanta. El bacalao y las chirlas quedan perfectos y con la salsa está deliciosa, no dejamos de mojar pan hasta terminarla.

Es un riquísimo segundo plato para una comida familiar, aunque yo suelo hacerla para cenar. En casa somos 4 y es la cantidad perfecta para una cena no muy fuerte.

Os recomiendo cortar el pimiento en tiras finas para que se haga bien o incluso, se puede sustituir por un lata de pimientos morrones, cortados en tiras que añadiremos al final. Un par de veces que no he tenido pimiento rojo lo he hecho así y ha quedado riquísimo. Otra buena opción es echar unos guisantes junto con el bacalao y el pimiento para que se haga todo junto, le va perfecto.

¡Espero que os guste y sólo recordaros que no os olvidéis del pan!.

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Pollo asado en bolsa

Pollo asado en bolsa

¿Os gusta nuestra comida de ayer? ¡a nosotros nos encanta! De primero puse una crema de calabaza (dentro de poco pondré la receta en el blog) y de segundo, este riquísimo pollo asado en bolsa, con pimiento rojo, zanahorias y unos dientes de ajo. Es una receta sin Thermomix, pero aunque este blog sea principalmente de recetas hechas con la Thermomix, también quiero compartir esas recetas que hago sin ella y que más me gustan.

Recuerdo que de pequeñas, mi madre nos hacía, casi todos los fines de semana, pollo asado con patatas fritas. ¡Qué rico la salía!. A mi hermana y a mí nos encantaba y recuerdo que mojábamos muchísimo pan en la salsa y a veces nos regañaban por comer tanto.

Ahora, yo también tengo dos niñas preciosas y también hacemos el pollo asado muy a menudo. Lo que ha cambiado es la forma, ya que desde que descubrí las «bolsas para asar», siempre lo hago de este modo. Lo más importante es que el pollo se asa en su propio jugo y aunque a mí me gusta untarle con un poco de aceite y echar ½ vasito de vino blanco, no es necesario. Queda muy sabroso, las verduras guardan todas sus vitaminas y no engorda. Además de ésto, me gusta lo limpio que es, ya que no manchamos nada el horno. Una de las cosas por las que me daba pereza hacerlo antes, era porque después siempre tenía que limpiar bien el horno y me daba bastante pereza. Ahora eso lo evito, ya que al hacerse dentro de la bolsa no salpica, ni mancha nada.

Aquí os dejo cómo lo hago yo, ¡espero que os guste!

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Aperitivo de sandía

Aperitivo de sandía

Hace unos días mi compi y amiga Bea me regaló una «sandía»  de la huerta de su padre, Jesús. ¡Nos os imagináis cómo estaba!. Mis hijas dicen que es la sandía mas rica que han probado y eso que durante todo el verano se han comido unas cuantas (es una de sus frutas de verano favoritas junto con el melón). Estaba en su punto, muy dulce y con un color precioso. La verdad es que era gigante pero en cuatro o cinco días nos la comimos. Antes de terminarla corté unos trozos para congelarlos, pensando en hacer esta receta.

El fin de semana, invitamos a comer a unos amigos aprovechando que aunque ya estamos en otoño todavía parece que seguimos en verano (es el «veranillo de San Miguel») y mientras preparaba la comida, lo niños jugaban y nosotros charlábamos de nuestras cosas, preparé este aperitivo.

¡Nos encantó!. Es parecido a un sorbete y para los días que hace calor es perfecto. Lleva un poco de alcohol, pero es resto es fruta y no se añade azúcar. Una vez que lo echamos en las copas queda muy bien si lo decoramos con unas hojas de menta, pero como no tenía los acompañé con uvas. En cuanto al vermut, yo no le eché mucha cantidad, pero si os gusta podéis añadir 150 gr. en lugar de 100 gr. que es lo que yo le añadí.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Mermelada de ciruelas rojas

Mermelada de ciruelas rojas

El otro día fuimos a la frutería y a mi hija mayor le apetecían ciruelas amarillas, preguntamos qué tal estaban y nos dijeron que un poco duras pero que las rojas estaban en su punto, nos dio una a cada una para probarlas y en cuanto dieron el primer mordisco, mis hijas dijeron: «queremos éstas, mamá». Había una buena oferta (2 Kg al precio de 1Kg) y nos las llevamos ya pensando en hacer esta mermelada.

¡Buenísima! Le di un bote a la abuela de mi marido y la ha encantado. Es la primera vez que la hago de ciruelas rojas, pero ya he comprado un par de Kilos más para hacerla y envasar. Así tenemos para bastante tiempo y puede ir alternado con mermeladas de otras frutas.

En cuanto al espesor, hay que tener en cuenta que según la hacemos parece muy líquida pero a medida que se va enfriando va espesando. Si os gusta bastante espesa, sólo hay que añadir 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!

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Crema ligera de brócoli

Crema ligera de brócoli

El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: «euroresidentes«). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los «super alimentos» por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).

Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.

Su textura es muy fina y la acompañamos de unos ramilletas de brócoli cocidos.

¡Está riquísima!.

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