Mermelada de moras

Mermelada de moras - MisThermorecetas

¿Habéis cogido muchas moras este año?. Mis niñas han cogido muchas por los alrededores de donde vivimos, pero una amiga que vive en el pueblo donde trabajo me trajo el miércoles más de un kilo, ¡qué buenas!.

Tanto con las que cogieron mis niñas como con parte de las que me trajo mi amiga he hecho mermelada (con las que he guardado en el frigorífico creo que este fin de semana haré alguna tarta o magdalenas). Todas las mermeladas están riquísimas pero ésta es una de las mejores y la pena es que la temporada de las moras es muy corta.

A nosotros no nos gusta dejar las pepitas y una vez trituro las moras, las paso por un chino para eliminarlas. Queda una mermelada fina y buenísima. ¡Ahhh! y tener cuidado con el tiempo programado porque espesa mucho cuando enfría.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 600 gr. de moras

– 100 gr. de agua

– 15 gr. de zumo de limón

– 300 gr. de azúcar

  • Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las moras (previamente bien lavadas en abundante agua y escurridas) y el agua. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Pasamos este puré por un “chino” (o colador que no sea muy fino) para eliminar las pepitas y aclaramos con agua el vaso y la tapa (no es necesario secarles).

Volvemos a poner el puré de moras en el vaso de la Thermomix y añadimos el zumo de limón y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. A falta de 5 minutos para que termine el tiempo programado quitamos el cubilete y sobre la tapa colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas para que evapore mejor.

Pasados los 20 minutos, comprobamos que está a nuestro gusto de espesor, teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho. Si ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

  • Nota: si nos gusta con las pepitas y no la pasamos por un “chino”, ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 y seguidamente programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocida 3, quitando el cubilete y poniendo el cestillo sobre la tapa pasados los primeros 15 minutos.

Moras - MisThermorecetas

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42 Comentarios

  • Mª José

    Me encantan todas las mermeladas de frutos rojos, como esta de moras, lástima que en mi pueblo no haya, al menos yo nunca las he visto. Que envidia poder ir tu misma a recoger estos frutos tan divinos.

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    • Elena

      Hola Mª. José, la verdad es que es una maravilla poder coger moras cerca de casa. La mermelada queda riquísima.

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  • Mireia

    Tengo una pregunta, a ver si puedes ayudarme. ¿Cómo podría arreglar una mermelada que ha quedado muy espesa? (Demasiado)

    Muchísimas gracias por las recetas. He hecho unas cuantas y me han quedado de miedo.

    Besos!

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    • Elena

      Hola Mireia, puedes ponerla otra vez en la Thermomix, añadir un poco de agua y calentarla durante unos minutos para que se integre bien. Un saludo.

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      • maria jose

        elena, me ha pasado lo mismo, me ha quedado demasiado espesa, es difícil de untarla, para arreglarla la vuelvo a poner en la termomix con un poco de agua, a qué velocidad y a qué temperatura? gracias

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        • Elena

          A la misma temperatura y velocidad.

  • gretabarcelona

    Mermelada de moras, que rica!! Y que suerte poder ir a cogerlas!! Que envidia!! Gracias por la receta! La que también está muy muy rica es la de membrillo, el gusto es sorprendente, pero no tengo ni idea de como hacerla, alguna sugerencia??

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    • Elena

      Hola Greta, yo hago el dulce de membrillo (la receta está en el blog) y supongo que para que quede como una mermelada serán las mismas cantidades pero con bastante menos tiempo. Un saludo.

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  • ISABEL MANZANO

    Hola Elena.
    Tengo una duda, para conservar la mermelada durante más tiempo, se han de hervir los tarros al baño maría durante 20 minutos? o no hace falta?
    Yo no le pongo zumo de limón.
    Gracias.
    Me encanta tu blog!!!

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    • Elena

      Hola Isabel, tienes que ponerlos en un olla y cubrirles con agua. Hay que hervirlos durante 15-20 minutos. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • silvia

    Hola Elena.
    Ayer fuimos a por moras y he hecho la receta. ESPECTACULARMENTE BUENAAAAA !!!!!!! con mantequilla, con queso de cabra, sola, en vinagretas…… nos vamos a poner morados!! Gracias por la receta.
    Una pregunta si me permites: metí toda la mermelada en un tarro pero no esterilizado, Crei que saldría menos cantidad. Si ahora quiero pasarla a dos botes esterilizados, aunque haya pasado una noche en la nevera se puede hacer?’ en caso afirmativo, como? la vuelvo a calentar?…aish que patosa fui…..
    Besos

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    • Elena

      Hola Silvia, hierve los tarros en un olla, cubierto de agua, durante 20 minutos. ¡Me alegra que te guste!.

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  • noemi

    Puffff me ha quedado demasiado dulce.no se por que…..

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    • Elena

      Hola Noemí, la cantidad de azúcar depende de cada persona, a unas nos gusta más dulce y a otras menos. También influyen las moras, si están muy maduras están más dulces. Un saludo.

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  • Dori

    Elena que rica me ha salido la mermelada la semana pasada fui a por moras las lave y las congele y hoy que tenia tiempo he hecho tu receta de la mermelada gracias.
    Un beso

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  • rocio

    Hola elena yo la e echo la mermelada para hacer tata de queso.pero la e metido en un taperwer.xq no tenía tarro de cristal y ya se me a echo tarde y no are la tarta hasta mañana.pasa algo. X meterla en un taper.yla q me sobre ya la meto en tarro y la bamos comiendo.gracias espero respuesta

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  • rocio

    Gracias. No se q abra pasado sele keda muchas pepitas y las e pasado x el chino dos o tres veces.una preguntita mas.para ponerlas al baño Maria.introducimos el tarro cuando este hirviendo?y después 20 minuto? Q pena x lo de las pepitas xq esta muy buena.la e puesto mas tiempo y kizas para la tarta sea muy espesa

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    • Elena

      Hola Rocío, una vez hierva hay que dejar los tarros 20 minutos más. Un saludo.

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  • Amparo

    Hola Elena!
    Yo tengo moras congeladas me gustaría hacer mermelada con ellas. Como debería proceder. Las descongela primero o no hace falta?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Amparo, sí hay que dencongelarlas previamente. Un saludo.

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  • carme plana

    Porque varia el tiempo de la mermelada sea de moras o fresas o cerezas? Algunas son 30 mimutos , otras 20 etc… de que depende. Gracias Elena.Cada dia miro tu blog.

    ,

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    • Elena

      Porque cada fruta tiene distinta cantidad de agua y no todas las recetas de mermeladas las hago con las mismas cantidades. Un saludo.

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  • sandra

    Hola Elena, he hecho la receta y me ha quedado muy rica, gracias. Pero tengo una preguntilla, en vez de azucar, quiero echar miel, q cantidad debería echar??,muchas gracias Elena.

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    • Elena

      Hola Sandra, no he hecho mermelada con miel, no se que cantidad será. Un saludo.

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  • orisia

    la verdad qwe lo mejor de hacerla es ir a cogerlas a la huertass..

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  • Maria

    Impresionantemente rica. Gracias por la receta. Por cierto,se puede corregir si queda muy dulce?

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, María!. No se como se puede corregir.

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  • Charo

    Hola . Tengo una duda. Si pongo el doble de moras tengo que poner el doble de tiempo ?. Gracias por tus consejos.

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  • Jordi

    Charo. Si pones el doble de moras y las cocinas a vel. Varoma cuando hierba saldrá la mezcla por el cubilete y pondrás la cocina perdida. Me paso a mi.

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  • Keka Mamá K

    Hola Elena!
    Me muero por hacer la receta, pero sólo tengo 500g de moras, debo disminuir en proporción el resto de ingredientes? Y los tiempos!
    Muchas gracias, feliz de haberte encontrado!

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  • Catalina

    No tengo manera de encontrar las moras silvestres, que pasa si las compro en el mercado????? Saldrá buena la mermelada

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  • Noemi Colom Fumanal

    Yo sólo tenía 300 gr… creo que sólo saldrá un tarro…. es para consumo inmediato. Hace falta cocerlo al baño Maria?

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  • Nuria

    Hola Elena, este verano recoji moritas y aràndanos ahora los tengo congelados y ya mismo hago la mermelada de moras, pero tengo una duda: que hago para quitar los huesecillos de los aràndanos. Gracias

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    • Elena

      Hola Nuria, no he probado a quitar esos huesecillos.

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