Salsa de Pedro Ximénez

Hoy tenemos la receta de una de las salsas más ricas para acompañar carne. Es la salsa de vino de Pedro Ximénez.

El Pedro Ximénez es un vino dulce hecho con uva Pedro Ximénez (se cultiva en algunas zonas vinícolas de Andalucía), perfecto tanto para hacer una salsa reducida y acompañar platos de carne, como para utilizar en repostería.

Si estáis pensado en una salsa poner para acompañar un plato de carne, os aseguro que ésta os encantará.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 300 gr.)

– 350 gr. de vino de Pedro Ximénez

– 120 gr. de nata líquida para cocinar

– el zumo de ½ naranja

– 1 cucharadita de Maizena

– sal y pimienta

  • Preparación:

Ponemos el vino en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Terminado este tiempo, comprobamos que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente.

Echamos el zumo de naranja en un vaso o bol pequeño y añadimos la Maizena. La disolvemos mezclando bien con una cucharita.

Añadimos al vaso de la Thermomix la nata, un poco de sal, una pizca de pimienta y la Maizena disuelta en el zumo de naranja. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Vertemos en una salsera y servimos junto con la carne que hayamos preparado.

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28 Comentarios

  • Mª josé

    Que buena pinta tiene, una pregunta, cuanto tiempo se conserva?

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    • Elena

      Hola Mª. José, dura tres o cuatro días en el frigorífico. Un saludo.

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  • Loliya

    Feliz Navidad Elena, que podamos seguir contando con tus estupendas recetas el proximo Año. Nos puedes poner alguna receta nueva de algun aperitivo?

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    • Elena

      ¡Feliz Navidad, Loliya!. Intentaré poner alguna receta más de aperitivo. Un saludo.

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  • Pepa

    Buenísima pinta. Sirve para acompañar al pollo también? . Gracias.

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  • Marisol

    Que rica!! estaría rica como acompañamiento de codillo?

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    • Elena

      Sí, Marisol, yo creo que quedará perfecto. Un saludo.

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  • Paloma

    Hola Elena, antes de nada Feliz Navidad, a todas¡!
    Crees q esta salsa quedaría bien con vino de Oporto?

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    • Elena

      ¡Feliz Navidad, Paloma!. Yo creo que con Oporto también quedará bien. Un saludo.

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  • juan

    La salsa tiene que servirse caliente?.gracias y feliz navidad

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  • Nuria

    Hola Elena!!!!
    ? Se puede preparar con antelacion y calentar antes de servir?
    Felices fiestas y que el 2014 nos siga ofreciendo estas magnificas recetas a todos los que te seguimos!!!
    Un beset!

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  • carmen

    Éxito total!!!!!la hice el día de navidad y repetí el día de reyes!
    Definitivamente un 10!!
    Sólo una consulta,sí hago demasiado,se puede congelar?
    Un Saludo Elena y feliz año lleno de recetas ricas!!

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    • Elena

      Hola Carmen, me alegra mucho que os haya gustado. No te puedo decir si se puedo o no congelar, no lo he probado, lo siento. Un saludo y feliz año nuevo.

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  • bendi

    No me gusta la nata con que la puedo sustituir

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    • Elena

      Hola Bendi, no he probado a hacerlo con otro ingrediente pero puede que quede bien con leche evaporada. Un saludo.

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  • Sonia Rodríguez

    Hola Elena. No tengo maicena. Puedo usar harina y tamizarla?
    Gracias y un saludo.

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  • yoana

    hola,quiero hacer un solomillo ternera en salsa y habia pensado en esta,¿se puede usar cualquier otro vino dulce?o tiene q ser el de pedro ximenez.gracias

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    • Elena

      Hola Joana, yo siempre la hago con Pedro Ximénez. Un saludo.

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  • Paqui

    Hola , buenas noches !!! yo la hice con crema de arroz y salido buenisma.
    Un abrazo !!

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  • Maria

    Hola se puede hacer con otro vino dulce un saludo. ..

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  • carmen

    Pero el solomillo como lo hacemos?

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