Salsa de Pedro Ximénez

Hoy tenemos la receta de una de las salsas más ricas para acompañar carne. Es la salsa de vino de Pedro Ximénez.

El Pedro Ximénez es un vino dulce hecho con uva Pedro Ximénez (se cultiva en algunas zonas vinícolas de Andalucía), perfecto tanto para hacer una salsa reducida y acompañar platos de carne, como para utilizar en repostería.

Si estáis pensado en una salsa poner para acompañar un plato de carne, os aseguro que ésta os encantará.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 300 gr.)

– 350 gr. de vino de Pedro Ximénez

– 120 gr. de nata líquida para cocinar

– el zumo de ½ naranja

– 1 cucharadita de Maizena

– sal y pimienta

  • Preparación:

Ponemos el vino en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Terminado este tiempo, comprobamos que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente.

Echamos el zumo de naranja en un vaso o bol pequeño y añadimos la Maizena. La disolvemos mezclando bien con una cucharita.

Añadimos al vaso de la Thermomix la nata, un poco de sal, una pizca de pimienta y la Maizena disuelta en el zumo de naranja. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Vertemos en una salsera y servimos junto con la carne que hayamos preparado.

Categorías: Carnes, Celiacos, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad, Salsas Ingredientes: , , , . .

28 respuestas a Salsa de Pedro Ximénez

  1. Mª josé dice:

    Que buena pinta tiene, una pregunta, cuanto tiempo se conserva?

  2. Loliya dice:

    Feliz Navidad Elena, que podamos seguir contando con tus estupendas recetas el proximo Año. Nos puedes poner alguna receta nueva de algun aperitivo?

  3. Pepa dice:

    Buenísima pinta. Sirve para acompañar al pollo también? . Gracias.

  4. Marisol dice:

    Que rica!! estaría rica como acompañamiento de codillo?

  5. Paloma dice:

    Hola Elena, antes de nada Feliz Navidad, a todas¡!
    Crees q esta salsa quedaría bien con vino de Oporto?

  6. juan dice:

    La salsa tiene que servirse caliente?.gracias y feliz navidad

  7. Nuria dice:

    Hola Elena!!!!
    ? Se puede preparar con antelacion y calentar antes de servir?
    Felices fiestas y que el 2014 nos siga ofreciendo estas magnificas recetas a todos los que te seguimos!!!
    Un beset!

  8. carmen dice:

    Éxito total!!!!!la hice el día de navidad y repetí el día de reyes!
    Definitivamente un 10!!
    Sólo una consulta,sí hago demasiado,se puede congelar?
    Un Saludo Elena y feliz año lleno de recetas ricas!!

    • Elena dice:

      Hola Carmen, me alegra mucho que os haya gustado. No te puedo decir si se puedo o no congelar, no lo he probado, lo siento. Un saludo y feliz año nuevo.

  9. bendi dice:

    No me gusta la nata con que la puedo sustituir

  10. Sonia Rodríguez dice:

    Hola Elena. No tengo maicena. Puedo usar harina y tamizarla?
    Gracias y un saludo.

  11. yoana dice:

    hola,quiero hacer un solomillo ternera en salsa y habia pensado en esta,¿se puede usar cualquier otro vino dulce?o tiene q ser el de pedro ximenez.gracias

  12. Paqui dice:

    Hola , buenas noches !!! yo la hice con crema de arroz y salido buenisma.
    Un abrazo !!

  13. Maria dice:

    Hola se puede hacer con otro vino dulce un saludo. ..

  14. carmen dice:

    Pero el solomillo como lo hacemos?

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