Rosquillas de hojaldre “cristaleiro”

Estamos en Semana Santa y muchos de nosotros vamos a disfrutar de cuatro días de vacaciones, ¡qué ganas!. Si vais a tener reuniones con amigos o familiares, aquí tenéis una receta sencilla para la merienda y riquísima. Según mi marido, son las mejores rosquillas que ha probado.

Son típicas de Galicia y consiste en hojaldre mojado con almíbar de miel y rebozadas en azúcar. La preparación es muy sencilla y el resultado espectacular.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 15 unidades)

– 2 láminas de hojaldre fresco

– 1 cucharada de mantequilla

– 100 gr. de agua

– 100 gr. de azúcar

– 100 gr. de miel

– azúcar para rebozar las rosquillas

  • Preparación:

1.- Hojaldre:

Precalentamos el horno a 220º.

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se funda.

Abrimos las láminas de hojaldre, pintamos una de ellas con la mantequilla fundida y colocamos encima la otra lámina de hojaldre.

Hacemos la forma de las rosquillas con 2 cortapastas redondos, uno pequeño (más o menos del tamaño de una boquilla de manga pastelera) y otro un poco más grande (si tenéis el molde para hacer donuts, es perfecto).

Colocamos las rosquillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí (hay que hacerlas en 2 tandas o en 2 bandejas de horno).

Horneamos durante 12-15 minutos, a 220º o hasta que veamos que estén doradas.

2.- Almíbar:

Mientras hacemos el almíbar y para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y la miel. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Quitamos el cubilete de la tapa del vaso y programamos otros 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Vertemos el almíbar en un bol. Reservamos.

3.- Rosquillas de hojaldre:

Sacamos las rosquillas del horno y dejamos que templen.

Las mojamos en el almíbar, introduciéndolas en el bol. Tienen que mojarse por todos los lados.

Las ponemos a escurrir sobre el papel de horno.

Las rebozamos en azúcar y listas para disfrutarlas con un buen café.

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46 Comentarios

  • nerea

    Hola Elena, no hay que pinchar el hojaldre? Y hay que estenderlo antes con el rodillo? Que pinta tienen…..

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    • Elena

      Hola Nerea, si se pincha el hojaldre no subirían. Y yo no lo extiendo. Un saludo.

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  • Mª José

    Yo las he hecho varias veces y a mi cuñado le encantan, habra que hacerlas esta Semana Santsa otra vez.

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    QUE PINTA!!!!! POR DIOS BENDITO, AHORA MISMO SALGO A COMPRAR HOJALDRE, OTRO PECADO MÁS ESTA SEMANA SANTA. BSS.

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  • Beatriz

    Hola Elena,que haces con el hojaldre que sobra del agujero central? Lo horneas también ?
    Por cierto tienen una pinta Bárbara!!!!
    Gracias
    Bea

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    • Elena

      Sí, Bea, también los horneo, mojo en almíbar y rebozo con azúcar. ¡Me alegra que te gusten!.

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  • sacri

    Hola Elena, se puede hacer con masa quebrada??

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  • MARYA

    QUÉ BUENOS RECUERDOS ME TRAEN ESAS ROSQUILLAS..LAS COMPRÁBAMOS SIEMPRE EL LAS FIESTAS DEL PUEBLO…RICAS RICAS…LAS HAGO SIN FALTA..

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  • Mary

    Mmmmm…. tienen una pinta estupenda!! Me encanta el hojaldre

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  • Mari Carmen Maqueda

    Postre facilito, gracias Elena!

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  • Lourdes

    Elena puede ser el hojaldre congelado?
    Gracias me encanta tu blog

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    • Elena

      Hola Lourdes, siempre utilizo hojaldre fresco pero yo creo que también quedarán bien, si previamente lo dejas descongelarse a temperatura ambiente. Un saludo.

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  • carmen

    Exquisitas….han gustado en casa…

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  • sacri

    Hola Elena, ayer fue mi cumpleaños y hice estas rosquillas para unas amigas que vinieron a tomar un café a casa, les encantaron y a mi también, fáciles de hacer y muy finas. Gracias por tus recetas

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Sacri!. Un saludo.

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  • Inma

    Hola, un par de cosas; se puede hacer el dia de antes? o quedaran blandas, y se puede hacer con las formas de cortapastas (estrella, corazon, etc), empapara el centro?

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    • Elena

      Hola Inma, se pueden hacer el día anterior pero quedan mucho mejor si se hacen en el mismo día. Sí se pueden hacer con cortapastas pero asegúrate que se mojan muy bien. Un saludo.

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  • Inma

    Ok, para tener referencia, tu cuanto tiempo las tienes sumergidas en el almibar?

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    • Elena

      Hola Inma, lo voy viendo cuando las hago, no se exactamente el tiempo. Un saludo.

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  • Inma

    Gracias, otro tema, hay q conservarlas en el frigo?

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  • Ana

    Hola. Las he hecho y han gustado mucho, pero al horneadas y crecer se han separado las dos capas y luego cuando he ido a mojarlas en el almíbar era cómo sí no empapara, cómo sí le resbalara el almíbar… Y así ponerlas en una fuente s iba quedando la miel abajo y al día siguiente estaban muchísimo mejor, más mojadas… Qué estoy haciendo mal?

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    • Elena

      Hola Ana, para que no se separen hay que untarlas bien. A mí no me ha pasado que el almíbar se resbale, las meto bien en el almíbar hasta que veo que están mojadas. Un saludo.

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  • Belen

    Elena, hoy he hecho estas rosquillas, nos han encantado y son superfaciles y rápidas, yo las prepare con hojaldre congelado que deje descongelar a temperatura ambiente y quedan perfectas, lo digo porque lei que alguien preguntaba. Gracias por tus recetas, me gustan todas. 🙂

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os gusten, Belén!. Un saludo.

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  • Valle

    Hola acabo de conocer tu pagina y me encanta, yo el hojaldre lo compro congelado y es gordito, no creo que haya que ponerle otra capa, es congelado

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    • Elena

      Hola Valle, a mí me gusta con 2 capas para queden bien altas. Un saludo.

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  • yasmina

    Madre mia las acabo de hacer y esto esta de muerte, increibles.

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  • M. Elena Gómez

    Hice la receta, pero no tengo termomix, hice la miel en la hornilla de la estufa, quedó muy espesa (al morderla se pegaba en los dientes, muy chiclosa), y cuando terminé de almibararlas ya no se les pegó el azúcar. ¿que hice mal?
    Gracias por compartir, de sabor, estupendas.

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    • Elena

      Hola M. Elena, no se cómo lo has hecho, siento no poder ayudarte. Un saludo.

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  • Begoña

    Hola Elena, me encantaria saber como hacer la masa de hojaldre en la tm5. me puedes pasar la receta? Gracias

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  • lourdes

    No tengo thermomix se puede hacer al almibar con la batidora

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    • Elena

      Hola Lourdes, se hace calentándolo, no necesitas batidora. Un saludo.

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  • Neli

    Hola Elena:
    A toda la familia le encanta la repostería que hago con hojaldre, para mi es una de mis debilidades. Ya he elaborado unas cuantas de tu recetario y siempre han tenido un gran éxito. Hoy nada mas levantarme decidi hacer estas rosquillas, que han quedado espectacularmente riquisimas.
    Para mañana me he decantado por hacer la tarta de mousse de chocolate y vainilla. Llevo echa la mitad y por ahora va quedando genial.
    Espero con impaciencia tus nuevas recetas y que llegue el lunes para volver a mis entrenamientos de natación, que los necesito con urgencia para quemar toda estás calorías que voy a consumir este fin de semana. Gracias Elena, besos

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  • vero

    Se puede hacer doble de almibar con el mismo tiempo?

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