¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
si se hace con harina normal q no sea d resposteria qtal?la d trigo normal.hay diferencia?un saludo y gracias por adelantado!
Queda igual de bien, Erica.
Espectacular, le puse requeson en vez de queso de burgos y el resultado fue todo un exito!!!!
Todo el mundo me pidio la receta. Felicidades por tu blog, yo ya te tengo en mis favoritos, enhorabuena y mucha suerte con tu nueva etapa.
¡Muchísimas gracias, Raquel!. Me alegra que os haya gusto. Un saludo.
Hola Elena…hice la quesada y buenisima!…la textura me quedo.un pelin digamos…gomosa.sera que la hornee demasiado? Mi proximo reto los sobaos…
¡Me alegra que te haya gustado, Carmen!. Un saludo.
Hola Elena he llevado al trabajo la quesada a sido todo un éxito buenisima!!! pero una compañera me ha pedido la receta y no tiene la thermomix, no sabe como hacerla sin thermomix , yo creo que echandolo todo en el vaso de la batidora y despues al horno saldrá igual no?? Besos y Gracias
Hola Marisol, me alegra muchísimo que os haya gusto. Para hacerla sin Thermomix es justo como dices: todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora, se bate y el resto es igual. Besos.