¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
hola elena:
pasa algo si en vez de leche entera pongo leche semi?gracias de nuevo por todo. en las comidas familiares tengo a la familia esperando a ver que plato o postre llevo nuevo y la mayoría son tus recetas. gracias
Hola Natalia, no pasa nada, se puede echar leche semi. A mí me gusta más con leche entera porque le da más sabor. Ya me contarás qué tal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.
Hola Elena:
Soy una seguidora de tus recetas, y también paisana tuya. He de decir que doy fe, es la mejor receta que he probado, en una reunión de amigos pesaron que era de la vega de pas. Por cierto, ¿Para cuando la tarta de Santos? Eso si que en mi casa te elevaría a los altares
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Carmen!. La tarta de Santos me gusta mucho, pero soy fiel a las tartas de Blanco, la de hojaldre y la Saint Honoré son mis preferidas. Pero lo más me gustaría conseguir hacer son los pasteles de Blanco “Nuris”, a mi marido le encantan. Un saludo.
Hola Elena,
Soy novatilla con la thermo y mis primeros intentos fueron de tu anterior blog, ahora te sigo por aquí. Debo decirte que hice el otro día, aprovechando que se me caducada un queso de burgos light, la quesada y uff, buenisisisisimaa es poco¡¡¡ como que me han pedido repetirla más veces jajaja. Anda que si llega a ser queso de burgos del rico no me dejan ni las migas jajajaj
Un saludito 😉
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Yolanda!. Un saludo y muchas gracias por verme.
hola,yo soy de cantabria y me encanta la quesada y cambias el queso de burgos por nata liquida queda buenisimaaaaaaaa
Lo probaré, Isabel. Seguro que queda riquísima. Ya te contaré. Un saludo.