¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
Estoy encantada con tu nuevo blog,y mas con esta super receta,al igual que tu soy de Cantabria pero vivo en Asturias y siempre que puedo me escapo a mi tierruca y me acerco a Selaya a comprar donde el Macho esas deliciosas quesadas,voy a probar a hacerla yo en casa y por la pinta que tiene tu receta seguramente los del Macho pasaran mucho tiempo sin verme por alli jjjjjj¡¡¡¡
Sigue deleitandonos con tus magnificas recetas y a ver si te animas a hacer un buen cocido montañes¡¡¡¡un saludo paisana
¡Muchísimas gracias, Juani!. Me alegra mucho que te guste el blog. Ya me contarás qué tal la quesada, espero que os guste. Lo del cocido ya lo había pensado y creo que me voy a animar a hacerlo. Ya os contaré. Un saludo.
Riquisima receta . La he preparado esta tarde y estoy encantada. Gracias
¡Me alegra que te guste, Nuria!.
Hola Elena por si no te lo habia dicho nadie enhorabuena por el blog .Tengo una duda yo hecho la quesada y de sabor esta muy bien pero veo que a ti te queda mas alta y poco tostada, y a mi me queda tostada por arriba,y si la dejo menos tiempo la pincho y aun no me sale el cuchillo limpio.La dejo como una hora .Muchas gracias
¡Muchísimas gracias, Raquel!. La verdad es que cada horno es distinto, para que no te quede tostada por arriba, a los tres cuartos de hora cúbrela con papel de aluminio y ponlo un poco más fuerte de temperatura desde el principio (sólo 10 o 20 grados más). Un saludo.
Soy fan incondicional de este postre y he probado mil y una quesadas y siempre tienen un pero… o demasiada canela, o demasiado secas, o… Ayer tenía invidados a cenar y no sabía que hacer de postre, me apetecía de todo y de nada, hasta que encontré tu receta.
ESPECTACULAR!!!
Muchas gracias.
Besos. Ana.
¡Muchas gracias, Ana!, me alegra que os haya gustado. Besos.