El otro día fuimos a la frutería y a mi hija mayor le apetecían ciruelas amarillas, preguntamos qué tal estaban y nos dijeron que un poco duras pero que las rojas estaban en su punto, nos dio una a cada una para probarlas y en cuanto dieron el primer mordisco, mis hijas dijeron: “queremos éstas, mamá”. Había una buena oferta (2 Kg al precio de 1Kg) y nos las llevamos ya pensando en hacer esta mermelada.
¡Buenísima! Le di un bote a la abuela de mi marido y la ha encantado. Es la primera vez que la hago de ciruelas rojas, pero ya he comprado un par de Kilos más para hacerla y envasar. Así tenemos para bastante tiempo y puede ir alternado con mermeladas de otras frutas.
En cuanto al espesor, hay que tener en cuenta que según la hacemos parece muy líquida pero a medida que se va enfriando va espesando. Si os gusta bastante espesa, sólo hay que añadir 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
¡Espero que os guste!
Mermelada de ciruelas rojas, con Thermomix
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Ingredientes:
– 500 g de ciruelas rojas (con piel y sin hueso)
– 400 g de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. Las echamos en el vaso partidas en esas mitades.
Añadimos el azúcar y la cucharada de zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, para que se trituren completamente.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor (si salpica, colocamos el cestillo encima del bocal para evitarlo). Comprobamos que está a nuestro gusto y si nos gusta más espesa programaremos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.
Vertemos en un tarro de cristal y dejamos que enfríe totalmente antes de taparlo y meterlo al frigorífico.
Hola Elena, me gustaria que me ayudaras con el problema que tengo con la thermomix, yo quiero darle a mi juguetito mucho uso pero me estoy aburriendo porque me doy cuenta que todo tiene el mismo sabor a vino, mi marido dice que todas las receta tienen ese sabor ademas tambien tengo un problema cuando hago carne sea la que sea pongo los tiempos recomendados y siempre me sale dura, el problema mayor viene cuando echo verdura pues si la pongo mas tiempo estas se muelen.
Espero que puedas ayudarme.
Hola Elisa, la verdad es que no se como ayudarte. A mí no me pasa lo que a tí y todo lo que hago con la Thermomix nos encanta, no se mezclan sabores, cada cosa que hago sabe como tiene que saber y a mí con los tiempos me quedan en su punto, por eso lo pongo en las recetas. Así son como lo hago yo y y cuando lo pongo es porque quedan en su punto. Un saludo y espero que mis recetas te gusten.
Espero ayudaros, yo nunca tuve la sensación de que las cosas sepan a otras cosas, pero si siento aveces con el olfato que la Tmx huele a comida, y entonces la pongo con media pastilla de lavavajillas y a unos 60 grados unos 10 min y queda estupenda.
¡Muchas gracias, Olalla!. Lo voy a hacer. ¿Qué te parece si lo pongo en el blog como “truco” o consejo?. Un saludo.
¡Gracias! ¿Tienes alguna idea más o menos cuanto tiempo se pueden conservar mermeladas así?
Yo creo que 6 u 8 meses duran perfectamente. Un saludo.
hola Elena!
me gustaría saber como es la mejor forma de envasar al vacio mermeladas u otras conservas (por ejemplo pisto o fruta en almibar)
cuando dices que la mermelada dura de 6 a 8 meses, es una vez abierta?
mil gracias como siempre y un beso
Erika
Hola Erika, para que dure unos meses tiene que estar cerrada. Para conservarlas más tiempo, lo mejor es hervir los botes en una olla, cubiertos de agua durante 20 minutos. Besos.
Esta mañana he hecho la mermelada…y no me gusta, ¡me encanta!.
Estoy deseando probar con el melocotón, ya que la mermelada de esta fruta es una de mis favoritas.
Desde hoy le he dicho bye, bye a la mermelada comprada.
¡Gracias!
¡Me alegra mucho que te guste, Celia!. En estos días voy a poner la receta de la mermelada de melocotón, ¡ya verás qué rica está!. Un saludo.