El otro día fuimos a la frutería y a mi hija mayor le apetecían ciruelas amarillas, preguntamos qué tal estaban y nos dijeron que un poco duras pero que las rojas estaban en su punto, nos dio una a cada una para probarlas y en cuanto dieron el primer mordisco, mis hijas dijeron: “queremos éstas, mamá”. Había una buena oferta (2 Kg al precio de 1Kg) y nos las llevamos ya pensando en hacer esta mermelada.
¡Buenísima! Le di un bote a la abuela de mi marido y la ha encantado. Es la primera vez que la hago de ciruelas rojas, pero ya he comprado un par de Kilos más para hacerla y envasar. Así tenemos para bastante tiempo y puede ir alternado con mermeladas de otras frutas.
En cuanto al espesor, hay que tener en cuenta que según la hacemos parece muy líquida pero a medida que se va enfriando va espesando. Si os gusta bastante espesa, sólo hay que añadir 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
¡Espero que os guste!
Mermelada de ciruelas rojas, con Thermomix
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Ingredientes:
– 500 g de ciruelas rojas (con piel y sin hueso)
– 400 g de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. Las echamos en el vaso partidas en esas mitades.
Añadimos el azúcar y la cucharada de zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, para que se trituren completamente.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor (si salpica, colocamos el cestillo encima del bocal para evitarlo). Comprobamos que está a nuestro gusto y si nos gusta más espesa programaremos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.
Vertemos en un tarro de cristal y dejamos que enfríe totalmente antes de taparlo y meterlo al frigorífico.
Hola, termino de hacer la mermelada de ciruelas rojas y albaricoques, ha salido buenisimaaaaaa.he hecho tus recetas . Un saludo y gracias por tus recetas tan estupendas !!!!!!!!!
¡Me alegra mucho que te gusten, Montse!.
Hola Elena, a esta cantidad de ciruelas se le puede poner menos de azucar?.
Sí, Cristina. Las mermeladas admiten distintas cantidades de azúcar según nuestro gusto. Un saludo.
Hola!
Me encantan las mermeladas y con la thermo quedan riquisimas, mi unico “pero” es el espesor…se que cuando se enfrian espesan mas que cuando esta caliente pero nunca se si ese ” mas” sera suficiente…no se si me explico…hay algun truco para que una vez este lista y antes de echarlas en el bote saber cuanto va a espesar y poder decidir ” a tiempo” si ponerle unos minutillos mas o no?
Mil gracias como siempre!!!
Hola Erika, para comprobar el espesor, coges una cucharada y la echas en un plato, enseguida se enfría porque es muy poca cantidad y ves el espesor. Un saludo.
Yo añadiría, a ese consejo lo siguiente: Si el plato que usas para hacer la prueba de densidad ha estado en el congelador unos 5 minutos, te dará una orientación más fiable y rápida.
¡Muchas gracias por el consejo, Michel!. Un saludo.
Hola Elena estoy pensando en hacer una mermelada y ésta me ha encantado. Nunca he hecho, así que tengo algunas dudas. La forma de que duren 6 u 8 meses es hacer el vacío? Yo había pensado gastar un tarro usado ya de cristal con la tapa metálica, esos sirven, no? Entonces lo cubro con agua y lo dejo hervir unos 20 minutos?? Muchas gracias por tu ayuda!!
Eso es, Patty. Esa es la forma de que se conserven unos cuantos meses. ¡Espero que te guste!. Un saludo.