Muchas tardes de domingo suelo hacer galletas con mis niñas. Estas «cookies» son de sus favoritas y las hacemos muy a menudo.
En poco más de ½ hora las tenemos hechas y horneadas. La masa se hace en menos de un minuto y con estas cantidades salen dos bandejas de horno, cada una de las cuáles tarda en hornearse 12 minutos.
¡Animaros a hacerlas!, están muy ricas.
A mí me gusta que las nueces están muy picaditas y que apenas se noten los trozos. Para que queden del tamaño que veis en la foto, yo hago bolas con la masa del tamaño de una nuez o un pelín más grande y una vez colocadas en la bandeja del horno, las aplastamos con la palma de la mano hasta que queden del grosor que nos guste y con forma redonda de galleta.
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Ingredientes: (para 24-25 galletas)
– 50 gr. de nueces
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 50 gr. de azúcar moreno
– 50 gr. de azúcar
– 200 gr. de harina de repostería
– ½ cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 70 gr. de perlitas de chocolate
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º y colocamos papel de hornear o una lámina de silicona sobre una bandeja de horno.
En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces y las picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Tienen que quedar en trocitos, si no es así podemos programar otro segundo más a la misma velocidad o partir los trozos que hayan quedado muy grandes con un cuchillo. Reservamos en un plato o bol.
Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos pequeños, el huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Añadimos la harina, el bicarbonato, una pizca de sal, las nueces reservadas y las perlitas de chocolate. Programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Ayudándonos de una cuchara, cogemos porciones y las hacemos una bola del tamaño de una nuez más o menos. Las colocamos encima del papel de hornear y con la palma de la manos las aplastamos un poco hasta que queden del grosor que queramos y con forma de galleta.
Horneamos durante 12 minutos, a 200º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Fuente: Libro «Repostería y pastelería» con Thermomix.
Qué buenas Elena!! Y qué fáciles de hacer!
Muchas gracias!!
¡Me alegra que te gusten, Montse!.
Faciilisiimas d hacer…y absolutamente deliciosas!!!!
Gracias por compartir Elena,todas tus recetas q hago,me encantan!!!!
¡Me alegra que te gusten!.
Hace poco que descubrí tu blog y esta ha sido la primera receta q he hecho, lo primero muuuchhas gracias por compartir estan muy buenas, solo que,… me da que como todas tus recetas esten igual de buenas comenzaremos a tener problemas con la báscula. Jejeje
un besote Elena.
¡Me alegra que te guste el blog, Miriam!.
Hola Elena!.Lo primero me encanta tu blog , gracias por tus recetas. Podría sustituir la mantequilla por aceite ? es por un tema de alergia y cuál pondría oliva o de girasol ?. Muchas gracias.
Hola Patricia, no se qué tal quedarán con aceite, las galletas siempre las hago con mantequilla. Un saludo.