¡Qué ganas tenía de hacer “sobaos pasiegos”!. Me gustan muchísimo para desayunar con un buen café con leche. Como ya he comentado, soy de Torrelavega (Cantabria) y los sobaos son típicos de mi tierruca. De pequeña los desayunaba muchísimas veces con un vaso de cola-cao y ahora lo hace mi hija pequeña, ¡la encantan!.
Ya llevo muchos años fuera y por motivos de trabajo, familia, … la verdad es que apenas voy. Espero poder ir dentro de poco para disfrutar unos días de mi sobrina Carlota (el 12 de Diciembre hará un añito y está hecha un bollo, ¡tengo unas ganas de achucharla …!) y por supuesto, de la comida típica de allí. Uno de mis platos favoritos es el “cocido montañés” que hace mi tía y de postre una buena “quesada pasiega” (pinchando en el nombre os llevará a la receta).
Ya había conseguido una buena receta de quesada y ahora también de sobaos, me falta probar con el cocido montañés. Generalmente, los sobaos tienen un color más tostado por arriba, pero para que no se resequen he preferido dejarlos más claritos.
Lo más complicado de esta receta es hacer los moldes, porque la masa es muy fácil. En esta ocasión he tenido mucha suerte porque me los han traído de Torrelavega, pero no son difíciles, así que aquí tenéis un enlace para ver cómo se hacen: “moldes para sobaos“. Aunque no quedan igual de bonitos, también podemos utilizar moldes de magdalenas alargados (los venden en el Mercadona).
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes: (para 24 sobaos pequeños)
– 250 gr. de harina de repostería
– 2 cucharaditas de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos
– 250 gr. de azúcar
– 3 huevos
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso, echamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
A continuación, programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3, quitamos el cubilete y vamos añadiendo por el bocal y de uno en uno, los huevos.
Volvemos a programar 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal vamos incorporando la mezcla de harina reservada. Pasado este tiempo, si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
Con una cuchara, vamos repartiendo esta masa en los moldes para sobaos, llenándolos hasta la mitad como mucho. Los colocamos en una bandeja de horno.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que hagan durante 20 minutos, a 180º. Los 15 primeros minutos, lo ponemos con calor arriba y abajo y los últimos 5 minutos, sólo con calor arriba para que cogan color.
Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente.
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Nota: para que se conserven bien, yo los guardo en bolsas para congelar o en una caja o tarro bien cerrado.
- Fuente: Libro: “Nuestra cocina regional”.
Hola! Encontré tu blog por casualidadm me quedo siguiendote pues tienes nas recetas muy interesantes, y así, a ver s amortizo más la thermomix!
Que bien te han quedado los sobaos, a ver si los hago. A mi también me da miedo lomdel molde, voy a ver el enlace que nos has dejado de como hacerlos….
Un beso y te voy leyendo!
¡Hola Anna!. Me alegra mucho que te guste mi blog. Prueba los sobaos que están riquísimos, aunque no sea con esos moldes los puedes hacer en moldes de magdalenas. Besos.
Que bueno!!!! me encantan los sobaos, y caseros mucho mejor!!! es una receta que tenía pendiente de hace tiempo, pero no los he hecho por no encontrar los moldes, donde los compras tú?
Te han quedado ricos ricos, entran ganas de darles un buen bocao, jeje
Hola Elisa, los moldes me los ha regalado una chica que tiene una panadería en Cantabria. Ella ya no los hace y la había sobrado unos pocos que me regaló. En cuanto se me han terminado los he hecho en molde de magdalenas alargados que había comprado hace tiempo en el Mercadona. Espero localizar una papelería que vendan papel encerado dentro de poco, en un pueblo cercano hay un polígono muy grande con papelería al por mayor y creo que allí lo podré conseguir. Besos.
Ummmmmmmmmmmmm que buenos hermanita, te han quedado estupendos, la verdad que junto con la quesada es un postre riquisimo o un desayuno riquisimo. Pensé que ibas a decir que cuando vinieseis en Diciembre tu hermanita te iba a hacer un cocido bueno, pero ya veo que el de tita es aún mejor. Besos a mis sobris.
¡Muchas gracias, hermanita!. Con respecto al cocido me voy a animar y espero probar el primer cocido que hagas, pero así todo, iré a casa de tita a comer el suyo. Besos a mi gordi.
Hola!
Qué pinta Elena!
Que pena que sean 100% light”, que sino, esos dan ganas de hacerlos todos los fines de semana.
¿alguna vez lo has hecho en molde de plum cake? o no queda igual y se nota mucho “el apaño”?
Hola Marta, me alegra que te gusten. La verdad es que no los he hecho en molde de plum-cake. Los he hecho en moldes de sobaos que me regalaron y en moldes para magdalenas alargados. Un saludo.