Según mi marido, éste es uno de los bizcochos más esponjosos y ricos que he hecho. No pensé que quedaría tan bueno, pero cuando partí el primer trozo (como el de la foto) y lo probamos nos encantó. La primera expresión de mis hijas fue: ¡qué blandito y qué rico, mamá!.
La verdad es que es muy importante cogerle el punto al horno y estar pendiente de que no se pase porque cuanto más se hacen los bizcochos o se pasan de tiempo de horno van quedando más secos.
Simplemente decorado con azúcar glas es suficiente. La primera vez lo acompañé con un poco de mermelada de frambuesas y la mezcla es deliciosa, es resto de las veces que lo he hecho, lo hemos tomado sólo con el azúcar glas por encima (bueno, mis hijas lo toman acompañado de un buen vaso de Cola-Cao).
¡Animaros a hacerlo!.
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Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 yogur natural
– 110 g. de aceite de girasol
– 220 g. de azúcar
– 6 quesitos (120 g.)
– 220 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– azúcar glas, para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable con mantequilla o aceite de girasol y espolvoreamos un poco de harina.
Separamos las claras de las yemas y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos las claras en el vaso y programamos 4 minutos, a velocidad 3½ (o hasta que queden bien montadas). Las reservamos en un bol.
Quitamos la mariposa de las cuchillas e introducimos las yemas de huevo, el yogur natural, el aceite, el azúcar y los quesitos. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en un cuenco o bol y añadimos las claras montadas poco a poco. Lo mezclamos mediante movimientos envolventes, removiendo de abajo a arriba hasta que todo esté bien integrado.
Lo echamos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchando un palillo en el centro, si sale limpio es que ya está.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté totalmente frío, decoramos con azúcar glas.
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Nota: he utilizado un molde de corona de 23 cm. de diámetro.
Elena ya llevo 5 bizcochos hechos desde que publicaste la receta, todos muy buenos pero este último me ha salido espectacular, ha subído muchísomo claro está muy esponjoso.
El próximo que haga quisiera ponerle almendra molida, ¿crees que será buena idea?. Si es así ¿que cantidad de almendra sería la recomendable?.
Estoy muy contenta con tus recetas pues salen perfectas. Gracias por dedicarnos tu tiempo. Besitos.
Hola Inmaculada, me alegra que te guste. Si le echas almendra molida te quedará más espeso. Tal vez tengas que quitar algo de harina. Si echas 50 de almendra molida, quita unos 40 de harina. Yo creo que así quedará bien, pero no lo he probado así que no te lo puede asegurar. Si lo haces cuéntame qué tal. Bss.
Que bueno, Elena!!! Lo he hecho con el molde del osito que compre en el Lidl y ha salido precioso además de buenísimo. Lo tenemos en la página de Facebook si quieres verlo. https://www.facebook.com/dimeQme
Mis hijos empezaron por la cabeza y los tuve que parar para que dejaran algo a los demás. Un éxito. Muchas gracias como siempre.
¡Qué bonito te ha quedado!. Y me alegra mucho que os haya gustado. Besos.
Hola Elena. Este fin de semana hice este bizcocho, estaba buenisimo, solo que tuve un problema, se me estaba quemando la parte de arriba y por el centro estaba sin hacer, como puedo evitar eso, que se queme por unos sitios y por otros nisiquiera este echo. Gracias.
Hola Beli, prueba cubriendo la parte superior con papel de aluminio (papel Albal) y comprueba que la bandeja está en la mitad del horno y no un poco más arriba. Un saludo.
Gracias Elena. La proxima vez lo haré asi. Un saludo.
Que buenooooo!!! Muchisimas gracias por la receta, te sigo a diario , me gusta mucho todo lo que haces!!!! Me ha salido riquisimooo, como soy celiaca lo he sustituido todo por productos sin gluten y he triufando con la familia. Mil gracias
¡Muchísimas gracias, Eva!, me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.