Arroz al cava

¡Qué rico está!. La primera que vez que lo probé fue con mi compi Silvia en el segundo congreso “Mundo Thermomix 2011” y me encantó. Enseguida que llegué a casa lo anoté en las recetas pendientes de hacer y la he rescatado para estas fiestas de Navidad.

Es un plato diferente que con el cava le hace perfecto para estos días especiales y además, se prepara en 30 minutos. .

Como veis en la foto queda muy meloso según lo hacemos y hay que comerlo en ese momento para que no se seque. De este modo es como más rico está y se aprecia mejor su sabor y cremosidad.

La mezcla del cava con el caldo y el parmesano es perfecta. En cuanto al queso yo he echado 100 gr. de parmesano y ya le da suficiente sabor, creo que con más el queso mataría el sabor del resto de ingredientes.

¿Qué os parece para la comida de Año Nuevo?, yo creo que puede ser un excelente primer plato.

¡Espero que os guste! y ¡¡¡Feliz salida y entrada del año!!!.

• Ingredientes: (para 5 raciones)

– 100-150 gr. de queso parmesano

– 150 gr. de cebolleta cortada en rodajas

– 2 dientes de ajo

– 150 gr. de mantequilla

– 350 gr. de arroz de grano corto

– 300 gr. de cava

– 650 gr. de caldo de pollo

– 1 cucharadita de sal

– 120 gr. de nata para cocinar

– pimienta negra recién molida

• Preparación:

Echamos el queso en el vaso (yo he echado 100 gr.) y los rallamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta y los dientes de ajo. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el cava, el caldo de pollo y la sal. Programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el queso parmesano rallado y mezclamos con la espátula. Seguidamente lo vertemos en un fuente y espolvoreamos con pimienta negra.

Servimos inmediatamente.

• Fuente: Vorwerk.