Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Anda es bueno saber que los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Yo aún no me he estrenado con las natillas….. en casa no solemos comer muchas, solo de vez en cuando y las compro. Pero la próxima vez que en el super me entren ganas de comprar natillas me diré no no hazlas!!! 😉
Besoss
¡Anímate a hacerlas, Mar Manuel!, ya verás qué ricas. Besos.
Hola Elena,.. enhorabuena por el blog, ya te seguía en el otro y ahora sigo este y sigo thermorecetas 🙂 siempre que he intentado hacerlas se me cortan :(( no se si será que no están los ingredientes a temperatura ambiente u otra cuestión…. ahora me surge una duda con la temperatura,.. primero es 90º y luego indicas sin temperatura,… ¿Se deja enfriar y luego se programa? o despues de transcurrido el tiempo de 8 minutos simplemente programamos sin marcar temperatura???? no se si me explico,… un saludo
Hola Fátima, ¡me alegra mucho que te guste el blog!. Con respecto a las natillas, pasados los 8 minutos, si no tienen espuma, programas 2 minutos más, sin pulsar temperatura. Espero que te gusten, ya me contarás. Un saludo.
Muchisimas gracias,…………… ya os contaré a ver si esta vez va la vencida 🙂
Buenos días.
Las hago con la TH y maizena como dice la receta, pero con solo 90 gr de azúcar, no nos gustan demasiado dulces. Nunca me salen densas, sino casi líquidas, y desconozco la razón.
A los 8 minutos de cocción a 90º hay espuma. Sigo dos minutos más cociendo, y sigue la espuma.
Ahí las dejo enfriar, y a la nevera, pero siguen casi líquidas.
Se admiten ideas.
Saludos
Hola José, prueba con un poco más de maizena.
truquito; en lugar de 600 de leche echar 400 y 200 ( tetrabrik pequeño) de nata para montar, se espesan mas y tienen un toque a natita rica rica!!
¡Muchas gracias, Mireya!. La próxima vez las haré así. Un saludo.
No se por que, pero se me cortaron. No les puse maicena. Puede ser por eso? Dices que es opcional. Que desilusion, las hice para mi madre pero fueron a la basura. El huevo quedo raro, como cocinado sin estar bien batido.
¡Qué pena, Mer!. Por la maicena no habrá sido ya que es sólo para espesar. Pongo que es opcional porque hay personas a las que les gustan bastante líquidas y a otras, como a mí, que nos gustan espesas y para eso es la maicena. A veces, cuando cocinamos con huevos, como en esta receta (o al hacer mayonesa, …) alguno nos juega una mala pasada y si no está muy fresco se nos corta. Anímate a probarlas de nuevo, de verdad que quedan buenísimas. Yo no he vuelto a comprar natillas. Un saludo.