Desde hace dos o tres semanas, mi marido me está diciendo que tiene ganas de comer tarta de queso. La verdad es que por una cosa o por otra se me ha olvidado hacerla, hasta este fin de semana pasado. ¡Qué rica!. Por la tarde vino una amiga de mi hija pequeña con sus papis y con el café casi nos la terminamos. ¡Menos mal que me quedó un cachito para el día siguiente!.
En casa nos gusta mucho el queso Philadelphia, sobre todo en aperitivos como tostadas de pan con queso y salmón ahumado y también en los bocadillos de la merienda de mis niñas, con jamón york, pero también es perfecto para los postres.
Es una tarta muy cremosa y la cobertura de mermelada de frambuesas es perfecta. Podemos echar cualquier otra mermelada, pero a nosotros, para esta tarta, nos gusta la de frambuesas o la de fresas.
Hoy es el cumpleaños de mi hermana y como a ella la encantan las “Tartas de queso”, me parecía el día perfecto para publicar esta receta, así que con todo mi cariño se la dedico a ella, que yo creo que la gustará. ¡¡¡Felicidades hermanita!!! y aunque sólo en foto, te mando esta tarta para celebrarlo.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 20 galletas (yo utilizo María Dorada, pero también queda muy bien con galletas Digestive)
– 70 gr. de mantequilla
– 500 gr. de queso Philadelphia
– 200 gr. de crema fresca (crème fraîche)
– 100 gr. de azúcar
– 2 sobres de cuajada
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Preparación:
Primero hacemos el azúcar glas y para ello echamos el azúcar normal en el vaso y la pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Echamos las galletas troceadas en el vaso y las trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula.
Añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Lo extendemos en la base de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro, presionando con el cubilete para que quede bien sellada y lo más homogénea posible por todos los lados. Mientras hacemos el resto de la tarta, lo guardamos en el congelador o en el frigorífico.
Pasamos papel de cocina por el vaso para eliminar los restos que queden de galleta y echamos el queso Philadelphia, la crema fresca (crème fraîche), el azúcar glas reservado y los dos sobres de cuajada. Programamos 7½ minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Vertemos sobre la base de galleta con mucho cuidado y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico para que termine de cuajar y asentarse, un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
Extendemos la mermelada de frambuesas por encima y volvemos a meter al frigorífico una hora más. Antes de servir, la decoramos con unas frambuesas y unas hojas de menta en el centro.
Hola Elena, lo primero felicitarte por tu bloc de cocina termomix, le he echado un vistazo y me parece que te lo has currado un montón, con sinceridad, enhorabuena!!.
Soy la hermana de Marta la chica que ha hecho y comentado la tarta de queso filadelfia .Hoy he hecho arroz con conejo siguiendo tu receta y está bueníiiiiisimo, somos dos en casa y a penas ha sobrado 1 ración, ( qué glotones jeje ).
Muchas gracias por ofrecer tus recetas, un beso y hasta pronto.
Hola Marta, me alegra mucho que os guste. Un beso y muchas gracias a vosotras por verme.
Hola soy novata con esta tarta,no se si es impresion mia pero me quedo muy bajita y me parece q tambien un poco fuerte de sabor si pruebo a echarle un sobre de cuajada me quedara mas ligerita,el molde q utilize es de 22cm,de todas formas muchas gracias por tu receta probare la siguiente vez a ber sie sale mejor gracias
Hola Patri, es una tarta que queda bajita (como en la foto). Para la próxima vez, hazla en un molde 20 cm., te quedará mejor. En cuanto a la cuajada, prueba con un sobre y medio. Yo creo que con 1 sólo sobre no te va a cuajar bien. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Riquísima, no encontré la crema fresca y le puse, como decías, nata liquida. La metí un ratito en el congelador y encanto a todos. Vuelvo a darte las gracias por tus recetas. Un saludo.
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Patricia!. Un saludo.
Ayer la repetí, pero hice un experimento, en vez de poner todo el queso Philadelphia blanco, puse del blanco 300 gramos y del nuevo que han sacado con chocolate Milka 200, pruébala, sale con un sabor a chocolate riquiiiisimo, por lo menos a nosotros nos ha gustado mucho. Deseo que os guste mi sugerencia. Un saludo muy fuerte.
Lo probaré, Patricia. Tiene que estar riquísima. Ya te contaré. Un saludo.