Hace unos días, mi vecina Eva me dejó un molde de silicona que se acababa de comprar y quería que hiciese en él un bizcocho que subiese hasta el borde, porque la receta que ella había hecho era con cantidades normales y no subía lo suficiente. Me animé con esta receta sencilla de un bizcocho con aroma de limón, del blog “Las recetas de mamá“, que es bastante grande y he añadido un glaseado de limón por encima para darle más sabor y un toque especial.
Para el sabor del bizcocho se puede echar la piel de un limón o de una naranja, pero yo he utilizado una ampolla de aroma de limón (de 2 ml.) de la marca “Dr. Oetker” y ha quedado perfecto.
En cuanto al molde, es un molde hondo de 22 cm. de diámetro. Si lo vais a hacer un molde redondo normal, os recomiendo hacerlo en uno de 25 o 26 cm. de diámetro.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca o 1 ampolla de aroma de limón de Dr. Oetker (2 ml.)
– 4 huevos
– 200 gr. de aceite de girasol
– 300 gr. de leche entera
– 500 gr. de azúcar
– 450 gr. de harina de repostería
– 2 sobre de levadura Royal
– 1 pizca de sal
* Para el glaseado de limón:
– 100 gr. de azúcar glas
– el zumo de ½ limón
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Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable o de silicona , de 25-26 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla o de aceite de girasol.
Ponemos la piel del limón en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos, la leche, el aceite de girasol, el azúcar y la piel de limón reservada o el aroma de limón. Programamos 3 minutos, a velocidad 6.
Agregamos la harina, la levadura y una pizca de sal. Ponemos posición “vaso cerrado” y pulsamos 4 veces el botón “Turbo”. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 50 minutos, a 180º (como siempre comento, el tiempo depende del tipo de horno y puede que en algunos se necesite menos tiempo), antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Si vemos que se tuesta mucho por arriba, ponemos papel de aluminio por encima.
Sacamos, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
2.- Glaseado de limón:
Para pesar el azúcar, colocamos un bol sobre la tapa de la Thermomix, sin el cubilete y pulsamos la tecla “balanza”, añadimos el azúcar al bol hasta llegar a los 100 gr..
En ese bol, mezclamos el azúcar y el zumo de limón. Removemos con un batidor de varillas pequeño o con una cuchara pequeña, hasta que quede una crema suave como la de un yogur líquido.
Vertemos con cuidado por encima del bizcocho cuando esté completamente frío y dejamos que endurezca.
- Fuente: “Las recetas de mamá“.
Hola, lo acabo de hacer y quedó genial, sólo que para mi gusto le faltó azucar, aunque yo lo hice con azucar invertido y quizás fue ese el fallo, pero la textura genial, Gracias por la receta.
Hola Esperanza, no he probado a hacerlo con azúcar invertido, pero con azúcar normal queda justo en su punto. Anímate a probarlo con azúcar normal y me cuentas. Un saludo.
Yo creo que habría que especificar que con esta receta sale el doble que normalmente. Yo lo he hecho en el molde habitual y se me ha salido por arriba, he puesto perdido el horno y encima no se ha hecho bien. Lo he cambiado a otro molde pero ya era tarde y no ha servido de nada… He perdido toda la mezcla…
Hola Elena, sí lo especifico en el inicio de la receta. Comento que he utilizado un molde hondo de 22 cm. y que si se va a hacer en un molde normal, tiene que ser de 25 o 26 cm. de diámetro. Un saludo.
Pedazo bizcocho!! De sabor buenísimo!! En mi horno ha tardado unos 55 min. Le recomiendo aunque es verdad que hay que tener cuidado con el molde. Yo he utilizado uno desmoldable de 26 cm. y justo. Chao!!
¡Me alegra que os haya gustado, Mª. M!. Un saludo.
¿Cómo se usan estos moldes con formas? Es decir, cuando el bizcocho va subiendo, lo hace por la parte que luego, al desmoldarlo es la base, no? ¿No se queda la base un poco redondeada? ¿Lo cortas para ponerlo plano? Y de aspecto lo veo muy doradito, como si hubiera recibido el calor directamente. ¿Se desmolda y se pone un tiempo al horno fuera del molde? Gracias
Hola Lourdes, la parte que va subiendo será la base del bizcocho al darlo la vuelta para desmoldarlo. Suele quedar un poco redonda pero al desmoldarlo queda muy bien. Si queda muy abombado se puede recortar para que quede más plano. El color del bizcocho es tal cual queda al demoldarlo, no se vuelve a meter al horno. Un saludo.