¡Cómo me gustan las rosquillas!, me traen recuerdos de la infancia.
Hacía muchos años que no las comía, hasta que una amiga de los abuelos de mi marido, Carmen, nos dio una caja de rosquillas recién hechas, ¡qué ricas! Y si no, preguntárselo a mi niña pequeña que casi se empacha. Mi suegra se las tuvo que esconder y cuando al día siguiente volvieron a casa de Carmen, según entró por la puerta dijo: “uy, qué hambre tengo” para ver si la daban más rosquillas, jajaja.
Son muy fáciles de hacer y salen bastantes. Para que se conserven bien, basta con guardarlas en una caja hermética o en bolsas para congelar bien cerradas. Yo las hago con aceite de oliva suave, pero si no tenéis, también quedan perfectas con aceite de girasol.
¡Espero que os gusten!
Rosquillas de anís, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 40 unidades)
– 200 g. de azúcar
– la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca
– 3 huevos
– 100 g. de aceite de oliva “suave” (o de girasol)
– 50 g. de anís (licor)
– 500-550 g. de harina de repostería (según el tamaños de los huevos)
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– para freír: aceite de oliva suave o de girasol
– para rebozar: azúcar
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10.
Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos los huevos, el aceite y el anís. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 6.
Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 g. de harina más y programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
Hacemos pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujero en el centro, que estiraremos para que al freírlas no se cierre.
Las freímos en abundante aceite caliente, las sacamos y dejamos que escurran sobre papel de cocina.
Cuando todavía estén calientes, se rebozan en azúcar.
Hola Elena muchisimas gracias por tus recetas , gracias a ti le doy uso a mi thermomix
He hecho algunas recetas y estan muy ricas
He hecho estas rosquillas y estan muy ricas
me ha sobrado masa y queria preguntarte si se puede congelar y queria preguntarte q la masa al freirla no se me ha quedado tipo bollo, no se como debe quedar, por dentro estan muy jugosas pero por fuera estan duritas, igual puede ser porque he hechado los
s 550 de harina? Gracias
Hola Carolina, si por fuera han quedado duras es que se han frito demasiado. En cuanto a congelar la masa, la verdad es que no lo he probado, pero creo que quedará bien. Un saludo.
yo las he hecho y me han quedado riquísimas de sabor, inmejorables, pero en cuanto se enfriaron se pusieron durísimas, en el momento… las iba poniendo en una caja y en cuanto se enfriaron meti la caja en una bolsa de plástico para evitar precisamente eso, pero nada, se pusieron muy duras, que lastima… xq están de rechupete!!! cual puede ser el problema? la harina ya te digo yo que no, pq le puse los 500 q pone en la receta, ni una gota más…
Hola Marivi, creo que las has frito demasiado y por eso se quedan enseguida duras. Un saludo.
Puede ser, lo volvere a intentar. también había pensado haberlas puesto un sobre más de levadura, pero no se… a lo mejor es demasiado, no? tu que opinas?
Es demasiada levadura, Mariví. Un saludo.
Hola Elena quería decirte que hice ayer las rosquillas tal cual la receta, excepto los huevos que le puse dos en vez de tres y necesite de poner 50 gramos mas de harina, a un minuto espiga use la harina simple, y gasificantes quedaron de lujo, es la primera vez que las hago, y quería agradecerte tu receta.
¡Me alegra que te gusten, Lizane!.
Duraron tres días, pero por que las raciones jejeje! Tiernas como el primer día!
¡Me alegra que os hayan gustado, Lizane!.
Hola quiero hacer esta receta este domingo fiesta familiar peto mi duda el anís es anís dulce o anís seco aquí en Sevilla hay de los dos y otra cosa que puedo hacer para que queden muy esponjosas?
Hola Sandra, yo utilizo anís dulce. Las rosquillas quedan muy ricas, ya me contarás. Un saludo.