Pechuga de pollo guisada con pimientos del piquillo

¿Qué os parece esta receta para cenar?. Es pechuga de pollo troceada con una salsa espesita riquísima y pimientos del piquillo.

Yo lo acompaño de patatas fritas y no puede faltar un buen pan. Me gusta mucho cómo queda la salsa porque con la harina que rebozamos los trozos de pechuga de pollo queda un poco espesa, justo en su punto.

Es importante que no nos pasemos con la harina y cuando rebocemos los trozos de pollo, tenemos que sacudirlos para eliminar el exceso de harina.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 3-4 raciones)

– 80 gr. de aceite de oliva

– sal

– pimienta blanca molida

– 500 gr. de pechuga de pollo troceada

– 30 gr. de harina de repostería

– 1 diente de ajo

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 1 cucharada de perejil

– 60 gr. de vino blanco

– 200 gr. de pimientos del piquillo

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los trozos de pechuga y los pasamos por harina (sacudimos los trozos de pollo para eliminar el exceso de harina).

Terminados los 3 minutos, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y sofreímos durante 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Quitamos la mariposa y retiramos los trozos de pollo a un plato o bol, dejando el aceite en el vaso.

En el vaso, incorporamos el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas (si lo queremos más troceado, programamos 3 segundos más, a la misma velocidad).

Programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el pollo reservado y el vino blanco. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, cortamos en tiras los pimientos.

Cuando falten 2 minutos para el final, añadimos los pimientos con su jugo por el bocal.

Lo vertemos en una fuente y espolvoreamos con el resto del perejil picado.

• Acompañamiento: patatas fritas o ensalada.