Arroz con conejo

¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.

Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.

Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la «ñora» (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos

– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos

– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 1 ñora, sin semillas (opcional)

– 70 g. de aceite de oliva

– 500-550 g. de conejo troceado

– sal y pimienta negra recién molida

– ½ cucharadita de tomillo

– 1 clavo (entero)

– 1 hoja de laurel

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 70 g. de vino blanco

– 900 g. de agua

– 350 g. de arroz de grano redondo

 

  • Preparación:

1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.

2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.

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120 Comentarios

  • Melania

    ¡Elena, una receta espectacular! Un truco para la gente que no tenga ñoras en casa. Yo le añado una cucharadita de pimentón de la vera dulce. Queda igual de bueno. Sin duda uno de los platos de arroz favoritos de mi familia 🙂

    ¡Gracias por compartir conocimiento!

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