¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.
Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.
Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la “ñora” (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos
– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos
– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora, sin semillas (opcional)
– 70 g. de aceite de oliva
– 500-550 g. de conejo troceado
– sal y pimienta negra recién molida
– ½ cucharadita de tomillo
– 1 clavo (entero)
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada molida
– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
– 70 g. de vino blanco
– 900 g. de agua
– 350 g. de arroz de grano redondo
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Preparación:
1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.
2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.
Buenos días Elena. Me encanta el arroz con conejo, yo hago uno parecido pero con pimiento choricero. La ñora, si la tienes triturada, es muy útil, porque siempre la tendrás a mano y con la TMX es bien sencillo. Buen lunes y buena semana
Hola Marisa, lo probaré con una cucharadita de pimiento choricero. Buena semana, Marisa.
QUE PINTAZA!!!! HABRÁ QUE PROBARLO. UN BESITO
¡Ya verás qué rico, Mari Carmen!. Un beso.
Hola! Tiene una pinta increíble…me encantaría hacerlo pero no se que es la ñora ni donde se compra, es lo mismo que el pimiento choricero?
Si me puedes orientar….
Gracias!
Hola Erika, las ñoras son una variedad de pimiento rojo llamada bol, secados al sol. Es opcional, pero lo venden en cualquier supermercado. Generalmente están en la zona de las especies. Un saludo.
Hola!
Gracias por la información, como es un tipo de pimiento, que tal quedara si lo sustituyo por pimiento choricero? ( que si que tengo jaja)
Un besin
Hola Erika, con 1/2 o 1 cucharadita de pimiento choricero quedará perfecto. Ya me contarás qué tal. Un beso.
Elena!!!! Hola!!! Tiene una pinta buenisimaaaaaaa!!!!!!
Te quiero hacer dos preguntad:
1. Se puede hacer en vez de conejo ( que en México es difícil de conseguir por pollo? Muslos esta bien?
2. Qué es la ñoras? No tengo ni idea y no se i se pueda conseguir en México? Y si por qué se puede suplir?
Gracias guapisiaaaaaa!!!!
NúRiA
Hola Nuria, sí que lo puedes sustituir por pollo troceado o muslos partidos por la mitad (para que no sean tan grandes). Por las ñoras no te preocupes, son opcionales. La ñora es un pimiento rojo, de la variedad “bola”, secado al sol. Si quieres puedes añadir 1/2 cucharadita de pimentón para que coja un poco de color. Besos.
Elena!!!!! Muchas gracias!!!! Lo haré así!!!! Se ve buenisimooooo!!!! Un beso. NúRiA
¡Ya me contarás qué tal, Nuria!. Un beso.