¡Qué tarta más rica! La primera vez que la vi me encantó su presencia, pero me sorprendió que uno de sus ingredientes principales fuese “cerveza negra Guinness”.
Es un bizcocho húmedo de chocolate y cerveza, con un sabor buenísimo. Creo que si no decimos que lleva cerveza, nadie lo adivinaría. Sólo está muy rico, pero acompañado del frosting de queso es la combinación perfecta. Como dice mi marido, con este bizcocho es necesario el frosting de queso.
Una amiga me preguntó porqué se echa el frosting encima del bizcocho en vez de abrirlo por la mitad y rellenarlo como se hace habitualmente en las tartas. Pues la explicación es porque se presenta como una cerveza negra con su espuma blanca arriba. ¡Me encanta!
¡Espero que os guste!
Tarta de chocolate Guinness®, con Thermomix
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Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 250 g de harina de repostería
– 75 g de cacao puro en polvo
– 400 g de azúcar
– 2½ cucharaditas de bicarbonato
– 250 ml de cerveza negra Guinness
– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 140 g de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 2 huevos
– 1 cucharadita de vainilla líquida
* Para la crema de queso:
– 150 g de azúcar glas
– 300 g de queso cremoso, tipo Philadelphia®
– 350 g de nata líquida para montar (35% m.g.), muy fría
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Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Yo siempre pongo papel vegetal en la base del molde porque así lo desmoldaremos mejor.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Añadimos la nata, los huevos y la vainilla. Programamos 20 segundos, velocidad 3.
Retiramos el cubilete, programamos velocidad 3 (sin tiempo) y vamos añadiendo por el bocal, poco a poco, la mezcla reservada de harina, cacao y azúcar. Queda una masa más líquida que la de otros bizcochos.
Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
(Mientras se hornea, lavamos y secamos el vaso y tapa de la Thermomix para poder preparar el frosting una vez esté completamente frío el bizcocho)
Retiramos del horno y dejamos templar durante 10-15 minutos. Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar (aprox. 2 horas).
2.- Crema de queso:
En el vaso ponemos el azúcar glas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol grande y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Montamos a velocidad 3½, sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase. Y es muy importante que esté muy fría para que se monte; incluso si el vaso está frío, mucho mejor.
Retiramos la mariposa y vertemos la nata en el bol, junto con el queso cremoso. Mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta crema sobre el bizcocho frío, sin cubrir los laterales y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Hola Elena,
Ayer hize esta tarta y me encantó, pero creo que la nata se me pasó y tuve que batirla, me quedó una capa fina de frosting ( una pena por la presencia) aunque de sabor estuvo estupenda. Podrías indicarme aprox. cuanto tiempo tarda en montar? intentaba vigilar por el bocal pero salpicaba y creo que la dejé demasiado tiempo y ya sabes como es la thermomix.. cada segundo es muy significativo… muchas gracias como siempre..
Hola Marta, no hay un tiempo fijo para montar la nata. Depende del tipo o marca de nata, de lo fría que esté y de lo frío que esté el vaso. Siempre hay que mirar por el bocal para que no se pase. Un saludo.
Hola Elena, ayer preparé una merienda para mis amigas y elegí esta tarta. ¡Un éxito! Ninguna adivinó los ingredientes y cuando les dije que llevaba cerveza, quedaron realmente sorpredidas.
Gracias
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Silvia!. Un saludo.
Hola. No he hecho nunca esta tarta y voy a probar a hacer tu receta a ver que tal me sale. Una pregunta, puedo utilizar otra cerveza negra q no sea de la marca guinnes? Gracias
Sí, Patricia.
Hola Elena!! Tenía muchas ganas de hacer esta tarta y la estoy haciendo justo ahora, a ver que tal sale! Igual esta pregunta no llega a tiempo, jeje, pero… Puedo hacer el frosting y dejarlo guardado en la nevera hasta que el bizcocho se enfríe y ponerselo después? O hay que ponerlo justo después de hacerlo?
Muchas gracias!
Hola Angela, hay que ponerlo cuando el bizcocho esté completamente frío. Puedes dejarlo hecho antes y guardarlo en el frigorífico. Un saludo.
Este finde hice esta tarta y coincido con todas está buenisima.mi marido al verla dijo “no se para que haces cosas nuevas cuando la de tres chocolate estatan rica”,pero despues no queria ni compartirla.el frosting lo mejorare para la próxima pq se me bajó un poco al mezclarlo con el queso, lo e doy un 10.
¡Me alegra que os haya gustado, Lupe!.