¡Qué tarta más rica! La primera vez que la vi me encantó su presencia, pero me sorprendió que uno de sus ingredientes principales fuese “cerveza negra Guinness”.
Es un bizcocho húmedo de chocolate y cerveza, con un sabor buenísimo. Creo que si no decimos que lleva cerveza, nadie lo adivinaría. Sólo está muy rico, pero acompañado del frosting de queso es la combinación perfecta. Como dice mi marido, con este bizcocho es necesario el frosting de queso.
Una amiga me preguntó porqué se echa el frosting encima del bizcocho en vez de abrirlo por la mitad y rellenarlo como se hace habitualmente en las tartas. Pues la explicación es porque se presenta como una cerveza negra con su espuma blanca arriba. ¡Me encanta!
¡Espero que os guste!
Tarta de chocolate Guinness®, con Thermomix
-
Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 250 g de harina de repostería
– 75 g de cacao puro en polvo
– 400 g de azúcar
– 2½ cucharaditas de bicarbonato
– 250 ml de cerveza negra Guinness
– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 140 g de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 2 huevos
– 1 cucharadita de vainilla líquida
* Para la crema de queso:
– 150 g de azúcar glas
– 300 g de queso cremoso, tipo Philadelphia®
– 350 g de nata líquida para montar (35% m.g.), muy fría
-
Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Yo siempre pongo papel vegetal en la base del molde porque así lo desmoldaremos mejor.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Añadimos la nata, los huevos y la vainilla. Programamos 20 segundos, velocidad 3.
Retiramos el cubilete, programamos velocidad 3 (sin tiempo) y vamos añadiendo por el bocal, poco a poco, la mezcla reservada de harina, cacao y azúcar. Queda una masa más líquida que la de otros bizcochos.
Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
(Mientras se hornea, lavamos y secamos el vaso y tapa de la Thermomix para poder preparar el frosting una vez esté completamente frío el bizcocho)
Retiramos del horno y dejamos templar durante 10-15 minutos. Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar (aprox. 2 horas).
2.- Crema de queso:
En el vaso ponemos el azúcar glas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol grande y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Montamos a velocidad 3½, sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase. Y es muy importante que esté muy fría para que se monte; incluso si el vaso está frío, mucho mejor.
Retiramos la mariposa y vertemos la nata en el bol, junto con el queso cremoso. Mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta crema sobre el bizcocho frío, sin cubrir los laterales y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Hola!!
Probé esta receta en un mercado de puestos caseros en Camden town; cuando estaba estudiando en Londres. Nos daba cosa comprarla pero cuando la probamos estaba buenisima y el bizcocho muy jugoso y muy suave la mezcla. Ahora que sé la receta intentaré hacerla.
He visto tu blog por casualidad y te tengo que dar la enhorabuena, los postres tienen una pinta a estupenda y lo mejor es que utilizas ingredientes comunes fáciles de encontrar.
Gracias!
¡Muchas gracias, Sara!.
¡Hola Elena¡
Una pregunta… ¿Se podría sustituir la cerveza Guinness por otra que no sea de esa marca?
Gracias y un saludo
Hola María, tiene que ser cerveza negra, da igual la marca.
Hola Elena,
Perdona que te haga otra pregunta. Esta tarta supongo que la podría rellenar de frosting y poner menos por encima, más tipo tarta tradicional, no? Puedo hacerla el día antes y ponerla en la nevera rellena con frosting, y el resto del frosting en un tupper y lo pongo por encima antes de comerla? Con cuánta antelación debería sacarla de la nevera?
Hola Berta, sí se puede rellenar con el frosting y cubrirla con un poco menos. Sí se puede hacer el día de antes y te recomiendo sacarla 2 horas antes del frigorífico para que el bizcocho no esté frío. Un saludo.
Mil gracias de nuevo, Elena!
¡De nada, Berta!. Un saludo.
Bueno, al final no la rellene porque no tenia tiempo, pero quedo espectacular, que rica. Gracias por los consejos Elena.
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Berta!. Un saludo.
Hola Elena, me encanta tu blog, te sigo mucho porque todo lo que haces es espectacular! Tengo una duda respecto a la conservación de la tarta Guinness, una vez elaborada y con el frosting, como la podría conservar mejor? Y cuantos días aguanta bien!? También he leído en algún blog que es una tarta que se puede congelar sin ningún problema, pero si se congela, se tiene que congelar sin el frosting? Muchas gracias y felicidades porque haces un trabajo magnífico! Tienes un blog espectacular!!
Hola Eva María, hay que guardarla en el frigorífico. Aguanta bien un par de días. Si la congelas, sólo se congela el bizcocho. Un saludo.